酸辣炒田螺（家常美食）

螺肉鲜嫩、清爽可口，受到很多人的喜爱，夏日时节。而酸辣炒田螺更是一道家常美食，炒螺肉是非常常见的做法。我们就来探讨一下如何制作一道美味的酸辣炒田螺，今天。

准备食材

首先要准备好新鲜的田螺，要做一道美味的酸辣炒田螺。姜片、葱段和蒜末等配料，还需要准备青椒、红椒。

清洗田螺

清洗田螺是非常关键的一步。让它们自己吐出来的沙子和泥土，将田螺放入水中泡泡。直到田螺的外壳变干净为止，用清水冲洗几次。

腌制田螺

拌匀腌制10分钟左右，这样可以去腥味，盐和姜片，加入料酒，将洗净的田螺放入碗中。

准备调料

生抽、将葱姜蒜分别切成末，盐，料酒和淀粉等调料、糖，红椒切成丁，准备好酱油，醋，将青椒。

炒青红椒

加入适量油，放入青红椒丁，将炒锅烧热，翻炒至变色。

炒田螺

直到田螺壳变成橙色，翻炒均匀，将腌制好的田螺放入锅中。

加入调料

锅中留少许油，糖，醋，生抽和料酒等调料、加入酱油，翻炒均匀、盐，将炒好的田螺倒入碗中备用，加入葱姜蒜末爆香。

加入淀粉水

倒入锅中翻炒均匀至汤汁变浓稠、将淀粉加入适量水中调匀。

倒入田螺

与调料充分混合、用中小火翻炒均匀、将炒好的田螺倒入锅中。

加入鸡精

加入适量鸡精、翻炒均匀即可，待汤汁完全浓稠后。

出锅

撒上适量的葱花和香菜末即可食用、将炒好的酸辣田螺装盘。

食用建议

酸辣可口、酸辣炒田螺口感清爽，是夏日时节的一道美味佳肴。也可以当成下酒菜来享受，它可以搭配米饭一起食用。

注意事项

要多注意清洗沟壑处的泥土和沙子，在清洗田螺时。以免炒糊，在烹饪过程中，要注意火候的掌握。

小贴士

如果不喜欢酸味太浓的可以适当减少醋的用量；如果想要更辣的口感可以适当增加辣椒的用量。

又有开胃的作用、酸辣炒田螺是一道非常美味的夏日佳肴、它既能解暑。只需要准备好食材和调料、掌握好火候和口感即可，制作起来非常简单。大家已经能够轻松制作出一道美味可口的酸辣炒田螺了、相信经过我们的介绍。

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