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而且也不太健康，然而这些外面的食物不仅口感不是很好，在如今快节奏的生活中、很多人习惯外出就餐。又能满足营养需求，如果我们能够亲手制作一道美食，那该是何等美好的一件事，既能保证口感。营养丰富的家常菜——酸辣莼菜汤，今天我要为大家介绍一道简单易学。
莼菜的选择
我们需要选购新鲜的莼菜。有嫩叶，柔茎，且香气浓郁、好的莼菜应该是叶绿色，洁净无杂质。
莼菜的清洗
直到污物和杂质都被清除干净，将选好的莼菜放入清水中反复漂洗。
准备汤底
去除浮沫后再加入少许盐、取一锅清水，使汤底更加鲜美，加入一块瘦肉和一些姜片煮沸。
制作莼菜汤
葱末，姜末，胡椒粉和盐调味，糖，同时也可适量加入一些酱油调整颜色，并加入适量的鸡精增香，随后加入适量的醋，将清洗好的莼菜加入汤底中。
放入青椒和红椒
我们可以加入切丝的青椒和红椒、增强汤的色泽和口感，为了让酸辣莼菜汤色香味俱佳。
制作酸辣汁
盐，糖和葱末，在另一碗中，胡椒粉，搅拌均匀即可制作酸辣汁，加入少量醋、姜末等调料。
倒入酸辣汁
使汤呈现出浓郁的酸辣口感、同时用铲子搅拌均匀，当汤烧开后，将制作好的酸辣汁倒入锅中。
制作蛋花
在碗中打入1-增加汤的营养价值、轻轻搅拌即可制作出蛋花，2个鸡蛋、倒入锅中、用筷子搅拌均匀。
添加胡萝卜和木耳
丰富汤的质感，我们可以加入切成丝的胡萝卜和木耳、为了让汤的口感更加丰富。
添鲜味
鲜蟹等海鲜类食材增添鲜味、为了让酸辣莼菜汤的口感更佳，我们可以加入鲜虾。
加入粉丝
让汤的口感更加浓郁，如果你喜欢更加厚实的口感、可以选择将粉丝放入锅中煮熟后加入。
调整口感
可以根据个人口味再次调整一下味道，制作出来的酸辣莼菜汤口感可能会有些偏重。
上桌享用
撒上一些香菜和葱花点缀即可上桌享用，将制作好的酸辣莼菜汤倒入碗中。
小贴士
可以适当加入更多的醋和辣椒油增加味道，如果觉得汤的酸度和辣度不够。
它既美味又健康、酸辣莼菜汤是一道美食、制作方法简单易学。享受生活中的每一个精彩瞬间，希望大家能够亲手制作出属于自己的美味佳肴。
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