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粢饭糕糍糕是我国南方地区的传统美食，由于采用优质糯米和其他原材料制作，口感更加细腻香甜，深受人们的喜爱。今天我将带大家了解一下手工制作粢饭糕糍糕的具体步骤，让大家也能在家里品尝到正宗的南方小吃。
准备工作
内容：制作粢饭糕糍糕需要准备好原材料，其中最重要的是优质糯米、粉条、莲蓉等，同时也需要准备好制作工具，例如蒸锅、切刀、碗等。
浸泡糯米
内容：将洗净的优质糯米浸泡在清水中30分钟左右，让其变得柔软易于搓制成圆形。
搓制成圆形
内容：将浸泡后的糯米取出，搓制成大小一致的圆形，以便后续的糯米糍制作。
制作糯米糍
内容：将搓制好的糯米圆形用手压扁，放入蒸锅中蒸熟，然后将粉条和其他原料混合在一起，包入圆形的糯米糍中。
糯米糕的制作
内容：将洗净的糯米泡发后蒸熟，再和其他原料混合在一起，放入模具中定型，蒸熟后切成块状。
莲蓉饼的制作
内容：将洗净的糯米泡发后蒸熟，与莲蓉混合在一起，做成饼状，在锅中煎熟。
豆沙饼的制作
内容：将洗净的糯米泡发后蒸熟，与豆沙混合在一起，做成饼状，在锅中煎熟。
芝麻球的制作
内容：将洗净的糯米泡发后蒸熟，与芝麻和糖混合在一起，搓制成小球状，再沾上糯米粉，放入油锅中炸至金黄色。
糯米藕的制作
内容：将洗净的莲藕切成小段，将莲藕段从中间挖空，填入糯米、酱料等，放入蒸锅中蒸熟。
生煎糯米饼的制作
内容：将洗净的糯米泡发后，放入锅中炒熟，加入适量调料，搓制成扁平的饼状，在锅中煎熟。
糯米丸子的制作
内容：将洗净的糯米泡发后，与芝麻、豆沙混合在一起，搓制成小球状，放入沸水中煮至浮起即可。
桂花糯米丸的制作
内容：将洗净的糯米泡发后，与桂花酱和红豆混合在一起，搓制成小球状，裹上芝麻碎，在锅中煮至浮起即可。
鲜肉糯米糕的制作
内容：将洗净的糯米泡发后，搭配鲜肉、香菇等食材混合在一起，放入蒸锅中蒸熟，切成块状。
红枣糯米糍的制作
内容：将洗净的红枣泡发后去核，搅成泥状，将其和搓制好的糯米圆形混合在一起，放入蒸锅中蒸熟。
内容：手工制作粢饭糕糍糕虽然需要耐心和一定的技巧，但是自制的南方小吃无论是口感还是卫生都更加优质可靠。通过这篇文章的介绍，相信大家也能够掌握制作方法，实践出自己的特色美食。
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