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越来越多的人开始追求美味与健康的完美结合，随着健康饮食的日益流行。酸辣葛根水粉在近几年也因其口感清爽，作为一道传统的粤菜，深受大众喜爱，营养丰富。下面就让我们来详细了解一下如何制作这道美味又健康的酸辣葛根水粉吧！
准备原材料
在制作酸辣葛根水粉之前，我们需要准备好以下原材料：花生，葱花和调料等，姜末、豆腐干，木耳，青红椒、葛根粉。
将葛根粉加入开水中
将适量的葛根粉加入开水中搅拌均匀。否则容易影响口感，注意不要加太多水。
将豆腐干切成丁
将豆腐干切成小丁，备用。
将木耳泡发
备用，将干木耳泡发、泡软后切成丝。
将花生炒香
将花生放入锅中，用小火炒香。
将青红椒切成丝
将青红椒分别切成细丝。
热锅加油
加热至六七成热、锅中倒入适量的油。
下姜末和葱花炒香
翻炒均匀、在油中下姜末和葱花，散发出浓郁的香味。
倒入豆腐干煸炒
煸炒至微黄色、将切好的豆腐干倒入锅中。
加入木耳、青红椒等食材
继续翻炒至熟透，青红椒等食材，在豆腐干中加入木耳。
加入调料
搅拌均匀，生抽和鸡精等调料加入锅中、将适量的盐，醋。
倒入葛根粉
和食材充分混合、将步骤二中调好的葛根水倒入锅中，煮熟即可。
淋上辣椒油
口感更加浓郁，将制作好的酸辣葛根水粉淋上适量的辣椒油。
装盘
撒上一些葱花和花生碎点缀即可，将制作好的酸辣葛根水粉装盘。
这道菜品不仅口感清爽、对身体十分有益，而且营养丰富、以上就是制作酸辣葛根水粉的详细步骤、含有大量的蛋白质和纤维素。做出属于自己的美味酸辣葛根水粉，大家可以根据自己的口味进行适当调整。
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