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口味鲜美，口感独特、以桂花、酸辣桂花鱼是一道具有南方特色的美食，配以多种调料制成，鱼肉为主要原料。既可以满足味蕾的需求、它富含多种营养成分，还可以促进身体健康。下面将详细介绍其制作方法。
一、准备食材
在制作酸辣桂花鱼之前、我们需要准备好以下食材：青椒，淀粉等，姜蒜、桂花，葱，醋，生抽，糖、料酒，草鱼或鲈鱼，盐，红椒。
二、去鱼骨
将其切成约2厘米左右的块状、将草鱼或鲈鱼去皮去骨。
三、腌鱼块
继续揉搓，将鱼块放入一个碗中，然后加入少量淀粉、用手揉搓均匀、加入适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。
四、准备调料
将红椒、姜蒜切碎，青椒、葱切成葱花备用。水淀粉调成调料汁备用、加入适量的醋，在另一个碗中，糖，盐，生抽。
五、炸鱼块
倒入适量的油，将腌好的鱼块放入锅中，捞出备用、炸至表面金黄色。
六、爆炒调料
加入红椒、倒入适量的油、将锅洗净，放入姜蒜末爆香，青椒翻炒。
七、加入鱼块
继续翻炒，加入炸好的鱼块，当调料炒至香味四溢时。
八、加入调料汁
倒入调料汁、快速翻炒均匀，当鱼块与调料充分混合后。
九、加入桂花
倒入适量的桂花，轻轻搅拌均匀即可、待酸辣汁沸腾时。
十、出锅装盘
撒上葱花即可，将炒好的酸辣桂花鱼装盘。
十一、口感优化
提高鱼肉的质感，如果你希望口感更加脆嫩，可以在腌制鱼块时加入少量鸡蛋清和淀粉。
十二、口味调整
可以适量增加糖的用量，如果你喜欢口感较甜；可以适量增加盐的用量，如果你喜欢口感较咸。
十三、健康提示
可以适量减少油和盐的使用，在制作酸辣桂花鱼的过程中，这样更加健康。
十四、适当食用
但不宜过量食用，以免过量摄入热量和盐分，酸辣桂花鱼虽然美味可口。
十五、
味道独特，酸辣桂花鱼是一道美味健康的家常菜、制作简单。都是一个不错的选择，无论是日常生活还是宴请客人。感受它独特的酸辣味，希望大家尝试一下。
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