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酸的人来说，对于喜欢吃辣，酸辣红菜苔可谓是一道不可错过的下饭小菜。而且简单易学，不仅口感鲜美。下面我们就来详细了解一下这道美味的制作方法。
材料准备
生抽，我们需要准备好红菜苔、蒜末，姜末，泡椒，糖等食材、盐、醋。
红菜苔处理
宽约1厘米的条状，沥干水分，将红菜苔洗净后、然后切成长约5厘米。
泡椒处理
切成小粒，将泡椒去掉蒂头和籽。
调料准备
将姜末、糖按照比例调好、盐、醋、备用，蒜末，生抽。
热油爆香
炒香、加热至八成热，将油倒入锅中，然后放入泡椒小粒。
放入红菜苔
大火翻炒、等泡椒香味散发出来后，放入红菜苔。
加入调料
翻炒均匀，当红菜苔变软后，加入调料。
烹制出锅
均匀裹上调料即可出锅，将红菜苔炒至酸辣味道融合。
红菜苔的营养价值
具有良好的保健作用，红菜苔是富含维生素C和纤维素的蔬菜。
红菜苔的食用方法
也可以作为夹馍的配菜，酸辣红菜苔可以作为下饭小菜。
酸辣红菜苔与其他菜品的搭配
馒头等都很合适，酸辣红菜苔搭配米饭、口感更佳，汤面。
酸辣红菜苔的变种做法
可以在翻炒前将红菜苔焯水一下、如果喜欢口感更嫩的红菜苔；可以将醋的量适当增加，如果喜欢口感更酸的味道。
酸辣红菜苔的保存方法
放入冰箱冷藏室保存即可，将烹制好的酸辣红菜苔装入密封袋中。
酸辣红菜苔的适宜人群
酸口味的人群食用，适宜于喜欢吃辣。
营养丰富，适宜于喜欢吃辣，口感鲜美，酸口味的人群食用，酸辣红菜苔是一道简单易学的下饭小菜。希望大家在家里也能轻松制作出美味的酸辣红菜苔。
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