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尤其适合秋冬季节食用,酸辣红薯丝是一道家常菜,既美味又营养。还可以增加口感和美味度,制作酸辣红薯丝不仅可以保留红薯的营养成分。我将详细介绍如何制作一道美味可口的酸辣红薯丝,下面。
一、选材:呈深橙色的红薯,无淀粉质,选用新鲜的红薯为原料,尽量选择口感细腻。
二、准备:切成细丝、大小均匀、去皮,将选好的红薯洗净。
三、泡水:加入清水浸泡约10分钟,将切好的红薯丝放在盆中、再用清水冲洗几遍,沥干备用、然后将水倒掉。
四、焯水:煮至七八成熟,加入适量清水,捞出沥干水分备用,将红薯丝放入锅中。
五、调味料:蒜泥放在碗中,辣椒粉、盐、搅拌均匀备用,将适量醋、糖。
六、锅中加油:加热至七八成热、放入红薯丝翻炒均匀,锅中倒入适量油。
七、加调料:翻炒均匀,将调好的酸辣汁倒入锅中。
八、煮至收汁:略微变干,出锅即可、将红薯丝煮至吸收调味料。
九、配料:花生碎等配料增加口感,可根据口味加入适量葱花。
十、口感处理:可以多放一点醋,如果喜欢酸爽口感;则可以适量加入更多的辣椒粉、如果喜欢辣味重一些。
十一、技巧:需要不停地翻炒,以防粘锅或者糊底,在炒制红薯丝时。
十二、营养价值:健脾和胃的功效,维生素C,具有补血益气、红薯丝富含淀粉质、润肺止咳,胡萝卜素等多种营养成分,蛋白质。
十三、食用注意:但也不宜过量食用、红薯丝煮熟后口感软糯,以免影响消化系统的正常功能,易于消化。
十四、适用场合:是一道美味可口的下饭菜,朋友聚会等多种场合、酸辣红薯丝适合于家庭聚餐。
十五、给自己和家人带来美食享受,就能够做出一道口感鲜美的酸辣红薯丝,只要按照操作步骤认真制作,以上是制作酸辣红薯丝的详细步骤和注意事项。
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