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尤其适合秋冬季节食用，酸辣红薯丝是一道家常菜，既美味又营养。还可以增加口感和美味度，制作酸辣红薯丝不仅可以保留红薯的营养成分。我将详细介绍如何制作一道美味可口的酸辣红薯丝，下面。
一、选材：呈深橙色的红薯，无淀粉质，选用新鲜的红薯为原料，尽量选择口感细腻。
二、准备：切成细丝、大小均匀、去皮，将选好的红薯洗净。
三、泡水：加入清水浸泡约10分钟，将切好的红薯丝放在盆中、再用清水冲洗几遍，沥干备用、然后将水倒掉。
四、焯水：煮至七八成熟，加入适量清水，捞出沥干水分备用，将红薯丝放入锅中。
五、调味料：蒜泥放在碗中，辣椒粉、盐、搅拌均匀备用，将适量醋、糖。
六、锅中加油：加热至七八成热、放入红薯丝翻炒均匀，锅中倒入适量油。
七、加调料：翻炒均匀，将调好的酸辣汁倒入锅中。
八、煮至收汁：略微变干，出锅即可、将红薯丝煮至吸收调味料。
九、配料：花生碎等配料增加口感，可根据口味加入适量葱花。
十、口感处理：可以多放一点醋，如果喜欢酸爽口感；则可以适量加入更多的辣椒粉、如果喜欢辣味重一些。
十一、技巧：需要不停地翻炒，以防粘锅或者糊底，在炒制红薯丝时。
十二、营养价值：健脾和胃的功效，维生素C，具有补血益气、红薯丝富含淀粉质、润肺止咳，胡萝卜素等多种营养成分，蛋白质。
十三、食用注意：但也不宜过量食用、红薯丝煮熟后口感软糯，以免影响消化系统的正常功能，易于消化。
十四、适用场合：是一道美味可口的下饭菜，朋友聚会等多种场合、酸辣红薯丝适合于家庭聚餐。
十五、给自己和家人带来美食享受，就能够做出一道口感鲜美的酸辣红薯丝，只要按照操作步骤认真制作，以上是制作酸辣红薯丝的详细步骤和注意事项。
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