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浓重，爽口，多变的口味闻名于世，川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣。更是受到了广大食客的喜爱、酸辣袈裟作为川菜中的翘楚。今天我们就来详细了解一下如何制作这道美味的酸辣袈裟吧。
1.选材：木耳、鸡蛋等食材，选用优质瘦肉，黑木耳。
2.材料准备：鸡蛋打散备用、木耳、黑木耳切丝、将瘦肉切成丁。
3.制作腌料：味精，将盐，生抽、醋，老抽，料酒，姜蒜末混合搅拌均匀成为腌料、糖。
4.腌制瘦肉：轻轻搅拌腌制10分钟、将肉丁放入腌料中。
5.炒制瘦肉：用小火慢炒至熟、将腌制好的瘦肉放入锅中。
6.炒制蔬菜：黑木耳、木耳、在同一个锅中、放入姜蒜末，翻炒几分钟、辣椒，葱花。
7.放入腌制好的瘦肉：拌炒均匀，将炒制好的瘦肉放入锅中。
8.加入鸡蛋液：用铲子拌炒均匀，将打散的鸡蛋液均匀的倒入锅中。
9.放入腌料：拌炒均匀即可，将之前准备好的腌料均匀的倒入锅中。
10.调味：醋等调味品、如果觉得口感欠缺鲜味，可根据自己口味再加入盐。
11.装盘：可以再加上些许香菜点缀、将炒好的酸辣袈裟装盘。
12.品尝：简直是一道色香味俱佳的美食，红白相间、酸入味、辣嗓子，闻着香气。
13.特点：配上独特的腌制调料，酸辣袈裟的特点在于其口感酸辣、爽口，更是让人难以抵挡。
14.营养价值：钾等，酸辣袈裟富含多种营养元素、有助于提高免疫力、维生素C，如蛋白质。
15.一道不可多得的经典川菜，酸辣袈裟。口感鲜美，制作简单，有着独特的风味和营养价值，是让人无法抗拒的美食佳品。
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