酸辣豇豆的制作方法（原汁原味的家常小菜）

既可做凉拌菜也可做热菜，豇豆是一种常见的蔬菜。而且制作简单，而酸辣豇豆不仅味道鲜美，成本低廉。下面将介绍制作酸辣豇豆的具体步骤。

准备豇豆和调料

首先要准备好食材和调料，要做好一道美食。醋、选择嫩绿色的豇豆、再准备适量的盐，切成长段或斜刀片、生抽，白糖，葱姜蒜等调料。

焯水和捞出

焯水时间不宜过长、否则会影响口感、将切好的豇豆放入开水中焯水。过凉水后沥干备用，焯好后将豇豆用筷子捞出。

准备调料酱汁

再加入葱姜蒜末和适量的辣椒油，生抽等调料混合均匀，白糖、搅拌均匀，花椒粉等佐料，醋、将适量的盐。

将酱汁倒入豇豆中

用筷子搅拌均匀、让每一片豇豆都充分吸收调味汁、将调好的酱汁倒入豇豆中。

放置静渗

口感更加鲜美，让豇豆充分吸收调味汁，将调好酱汁的豇豆放置在室温下静置半小时左右。

炒制葱姜蒜

放入锅中用小火炒制、将一小段葱姜蒜切成末、等到香味溢出后关火待用。

加入酱油

使味道更加浓郁，继续小火加热，将炒好的葱姜蒜末放入锅中加入适量酱油。

将豇豆倒入锅中

继续翻炒几分钟，将已经静渗好的豇豆倒入锅中翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉和味精等佐料。

出锅装盘

关火装盘即可，等到豇豆炒熟后。酸酸辣辣的豇豆令人食欲大开。

注意事项

要注意火候掌握，不要过度炒制，否则会影响口感，在制作过程中。口感才会更加协调，各种调料的搭配也要适量。

豇豆的营养价值

能增强免疫力、豇豆含有丰富的蛋白质和多种维生素、预防感冒、尤其是含量较高的维生素C。

酸辣口感的健康功效

还具有消化开胃的作用，酸辣的口感不仅能够促进食欲。辣椒和花椒等佐料还有促进血液循环和提高身体代谢的功效。

适合人群

可以起到开胃解馋的作用，酸辣豇豆适合各个年龄段人群食用、尤其是厌食或消化不良的人群。

结合其他食材

还可以搭配其他菜品一起食用，酸辣豇豆不仅可以单独食用。口感更加丰富、例如酸辣豇豆拌粉丝。

我们不难制作出一道美味酸辣豇豆、通过以上步骤。是一道不错的家常小菜、这道菜品不仅味道鲜美，而且制作简单。

Tags：酸辣