酸辣金瓜的制作方法（用新鲜金瓜）

当新鲜的金瓜上市时，酸辣金瓜是一道受欢迎的菜肴，很多人都会用它来做这道菜，尤其在秋季和冬季。而且做法简单，这道菜肴不仅味道鲜美，材料容易获取。下面将为大家介绍制作酸辣金瓜的方法。

准备食材

需要准备好食材，在制作酸辣金瓜之前。生抽、主要食材是新鲜的金瓜和调味料，料酒和鸡精等，醋，例如盐、糖。

清洗和切割金瓜

把金瓜清洗干净后切成小块。每个小块大小可以根据自己的口感喜好进行调整。不要太大也不要太小，一般来说、小块大小应该适中。

用盐腌制金瓜

目的是为了让金瓜更加鲜美、需要加入盐进行腌制，在切好金瓜之后。然后搅拌均匀、撒上适量的盐，将金瓜块放入一个大碗中。让金瓜块静置10分钟左右。

焯水

放入金瓜块焯水，可以将一锅水烧开，在腌制过程中。焯水的目的是为了去除金瓜的涩味和杂质。

准备调味料

将金瓜块捞出，备用、在焯水之后。料酒和鸡精等、糖，包括醋、生抽、接下来需要准备调味料。搅拌均匀、将这些调味料放在一个碗中。

炒金瓜

待油热后放入葱姜蒜爆香，在热锅中倒入适量的油。快速翻炒、让其表面稍微变色即可，接着将金瓜块放入锅中。

加入调味料

快速翻炒均匀，将调好的调味料倒入锅中。调味料的分量可以根据自己的口感喜好进行调整。

加入水煮开

让其煮开，将适量的水倒入锅中。继续炖煮金瓜，让其慢慢吸收酸辣汁的味道，然后调小火。

加入干辣椒

可以在锅中放入适量的干辣椒，提高酸辣的味道和香气，如果喜欢吃辣的口感。

加入葱花和香菜

提高其口感和香气，可以适量放入葱花和香菜，在金瓜炖煮的过程中。

加入鸡蛋

让其更加丰富，有些人喜欢在酸辣金瓜中加入鸡蛋。快速搅拌均匀、将一个鸡蛋打散后，倒入锅中。

加入淀粉水

可以将适量的淀粉和水混合在一起，让汤汁变得更加浓稠，为了让酸辣汁更加浓郁，再倒入锅中。

炖煮至金瓜软烂

汤汁浓稠即可，在加入淀粉水之后，直到金瓜软烂、继续让金瓜炖煮。

装盘

将其装在盘子里、当酸辣金瓜做好后，撒上少许葱花和香菜作为装饰。

材料容易获取，做法简单、酸辣金瓜是一道口感的菜肴。我们可以轻松制作一道美味可口的酸辣金瓜，让家人和朋友一起品尝这道美食、通过以上步骤。

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