酸辣撅根粉（家庭美食）

口感清爽，深受广大食客的喜爱，酸辣撅根粉是一道美味的地方小吃，酸辣可口。让你在家也能享受到这道美食，而今天我们将教大家如何在家轻松制作一份美味的酸辣撅根粉。

准备所需食材

在制作酸辣撅根粉之前，我们需要准备好以下食材：生抽，醋，蒜泥，鸡精、肉丝等，辣椒面，姜末、老抽、米粉、土豆粉、盐，花椒粉，香菜。这些食材可以根据个人口味的不同进行调整。

准备米粉和土豆粉

泡发时间约为3，将米粉和土豆粉分别泡发-5小时左右。将米粉和土豆粉分别用水冲洗干净，泡发完毕后、再沥干水分备用。

准备调料

将醋、盐，蒜泥，辣椒面，老抽、鸡精，姜末等调料混合在一起搅拌均匀备用，花椒粉，生抽。这些调料的比例也可以根据个人口味进行调整。

烹饪肉丝

加入适量的盐和料酒腌制20分钟左右，将肉丝切成适当大小。再加入适量的酱油和糖调味、随后将肉丝放入锅中煸炒至肉变色，翻炒均匀后盛出备用。

烫米粉和土豆粉

将泡发好的米粉和土豆粉分别放入开水中焯水约10-20秒后捞出。这样可以使米粉和土豆粉更加Q弹有嚼劲。

拌入调料

搅拌均匀，将准备好的调料倒入米粉和土豆粉中。搅拌均匀后备用、此时可以根据个人口味加入适量的醋和辣椒油。

准备酸辣汤

蒜末和泡辣椒等材料，煮至水开后加入适量的醋、鸡精等调料，盐，再加入适量的淀粉水搅拌均匀即可，将锅中加入适量的清水，放入切好的姜片。

撅根粉的做法

撅起来使其成为一团团的形状，将拌好调料的米粉和土豆粉放在碗中。再倒入自制的酸辣汤即可，然后在碗中铺上热气腾腾的肉丝。

美味佐料

在酸辣撅根粉中添加一些清爽的佐料可以更好地提升它的美味口感。黄瓜丝等，炸花生米、例如炸香葱、酸笋丝。

酸辣撅根粉的变化

酸辣撅根粉还有很多变化的方式。牛肉丝，鸡肉等不同的配料，例如在撅根粉中加入鱼丸、可以让口感更加丰富。

注意事项

需要注意火候的掌握，在制作酸辣撅根粉的过程中，火力不宜过大。调料的比例也要根据个人口味进行调整。

保存方法

因此在制作完成后一定要及时食用、酸辣撅根粉一般比较容易变质。以保证其新鲜美味，如果需要保存、将其放入冰箱中冷藏。

家庭美食的魅力

还可以感受到家庭美食的温暖和魅力，自制酸辣撅根粉不仅可以满足我们的味蕾。不仅能够增加家庭的亲密度，还能够提高我们的生活品质，在家亲手制作一道美食。

酸辣撅根粉的营养价值

而且还有助于促进肠胃蠕动，酸辣撅根粉富含淀粉、蛋白质等营养成分、有利于身体健康。适当地食用酸辣撅根粉对身体是有益的。

它的酸辣口感和爽滑口感让人难以抵挡，酸辣撅根粉是一道美味的地方小吃。而且还能够满足个人口味的需求、自制酸辣撅根粉不仅简单方便。感受家庭美食的魅力，希望大家能够亲手制作一份美味的酸辣撅根粉！

Tags：酸辣撅根粉