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它富含纤维素和多种维生素，空心菜梗是一种常见的蔬菜、有助于促进肠道蠕动和营养吸收。其实还可以用它来做一道又酸又辣的美食、很多人只知道用空心菜梗做炒菜或凉拌，然而。我们就来分享一下酸辣空心菜梗的做法吧，接下来！
一：准备材料
在做酸辣空心菜梗前、需要准备好以下材料：糖，鸡精各适量，盐，葱姜蒜适量、醋，胡萝卜1个、生抽，空心菜梗300克，辣椒1个。
二：处理食材
切成长条状，将空心菜梗洗净去除根部。胡萝卜也要去皮切成小条状。辣椒去籽切成细末。葱姜蒜切成末备用。
三：焯水
捞出备用、将切好的空心菜梗和胡萝卜焯水烫至断生。
四：调汁
将醋、糖、生抽，盐，辣椒末混合调成调味汁备用，鸡精。
五：炒香料
加入辣椒末炒香，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
六：翻炒
翻炒均匀，放入焯好水的空心菜梗和胡萝卜。
七：加调味汁
大火翻炒均匀、使每一条空心菜梗都能够裹上味道、将调好的汁倒入锅中。
八：收汁
炒至汁水收干后，关火。
九：摆盘
撒上些许芝麻和葱花点缀即可、将炒好的酸辣空心菜梗装盘。
十：美食小贴士1
口感更好，空心菜梗一定要焯水，同时烫软一些、可以去除菜中的草酸。
十一：美食小贴士2
应该适量倒入、否则会影响口感、在加调味汁时，不要加太多。
十二：美食小贴士3
可以依个人口味调整辣度，加入辣椒末时。
十三：美食小贴士4
可以减少醋和糖的用量，如果不喜欢太酸的口味。
十四：美食小贴士5
这道菜也可以加入适量的肉类或豆腐等搭配食用。
十五：
口感爽脆，味道鲜美的美食、酸辣空心菜梗是一道营养丰富。在家里DIY一份美味佳肴，大家可以尝试一下这个做法。
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