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尤其是那些清爽美味的菜肴更是令人难以抵挡，夏日的时节总是让人欲罢不能。而且简单易学，这道菜肴不仅清爽美味，适合在家做，今天，我们来学习一道家庭自制的酸辣凉拌蛤蜊。
准备蛤蜊
去掉杂质，将购买的新鲜蛤蜊洗净。
焯水煮熟
将洗净的蛤蜊放入锅中、用中火煮熟、加入适量盐，将清水放入锅中。
取出放凉
放在盘子里放凉，待煮好后将蛤蜊取出。
准备配料
大蒜切碎备用、红椒等蔬菜洗净切丝，醋泡辣椒、青椒，将小黄瓜。
拌酱料
将生姜、盐，香油等调料、葱末切碎、放入碗中加入适量酱油，醋、拌匀备用，糖。
准备容器
放入凉拌好的蛤蜊，将拌好的酱料倒入大容器中。
加入蔬菜
拌匀、将切好的蔬菜加入容器中。
加入调料
盐，将醋泡辣椒，糖等调料、大蒜碎撒在容器中，再加入适量的醋，拌匀。
放入冰箱冷藏
待凉后取出即可食用、将拌好的蛤蜊放入冰箱冷藏。
享受美食
可以加入适量的香菜或芹菜增添口感、一起享受这道清爽美味的美食吧，将酸辣凉拌蛤蜊盛出来！
注意事项
不可过度煮熟、在烹制过程中一定要注意火候；以防蛤蜊中残留泥沙，同时在洗净蛤蜊时要反复清洗。
菜品优点
营养丰富，酸辣凉拌蛤蜊不仅口感清爽，而且蛋白质含量高，是一道适宜夏日食用的佳肴。
菜品应用
还可以作为酒席上的下酒菜肴、酸辣凉拌蛤蜊可以作为夏日餐桌上的一道凉菜。
烹饪心得
否则会影响整道菜肴的口感、在制作过程中要控制好醋的分量。芝麻等作为点缀，同时可以加入适量的花生碎。
而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴之一，不仅口感清爽，酸辣凉拌蛤蜊是一道简单易学的家庭自制菜肴。制作出更加美味的酸辣凉拌蛤蜊，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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