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人们总是喜欢吃一些清凉可口的食品来解暑，夏日炎炎。而凉拌黄瓜就是其中一种受欢迎的小食。今天我们就来一起学习如何制作一道酸辣可口的凉拌黄瓜。
一：准备工作
辣椒，先准备好黄瓜，生抽，糖等食材，葱姜，盐、切成细条状，将黄瓜洗净去皮、醋。
二：把黄瓜焯水
大约需要30秒钟，焯过水的黄瓜条更加爽脆、将切好的黄瓜条放入开水中焯水。
三：辣椒和葱姜的处理
葱姜切成细末备用、将辣椒去籽切成末。
四：调制酸辣汁
将醋、盐和糖混合在一起，搅拌均匀即可，生抽。
五：将黄瓜和调味料混合
充分搅拌、将焯水好的黄瓜条和调好的酸辣汁混合。
六：腌制黄瓜
让调味汁充分渗入黄瓜，将混合好的黄瓜条放入冰箱中腌制30分钟左右。
七：拌入辣椒和葱姜
拌入辣椒和葱姜末，将腌制好的黄瓜取出。
八：加入香油
搅拌均匀、在拌好的凉拌黄瓜中加入一勺香油。
九：再次腌制
让香油和调味汁更好地渗入黄瓜、将加入香油的凉拌黄瓜放入冰箱再次腌制20分钟左右。
十：调整口味
尝一尝味道是否需要适当加盐或者醋来调整口味，取出腌制好的凉拌黄瓜。
十一：装盘
可加上一些芝麻或者芹菜叶作为点缀，将调整好口味的凉拌黄瓜装入盘中。
十二：享受美食
一道美味可口的酸辣凉拌黄瓜就做好啦！享受这份清凉美食吧、趁着夏日的炎炎。
十三：小贴士
可以在拌入辣椒末的时候加入一些辣椒粉，如果喜欢更辣的口味。
十四：注意事项
否则口感会变得柴硬，黄瓜不要切得太厚或者太长。
十五：
口感清爽可口、这道酸辣凉拌黄瓜做起来简单方便。还是在朋友聚会中的开胃菜、都是不错的选择，无论是作为家庭晚餐的小食。大家赶快试试吧！
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