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它独特的口感和独特的酸辣味让人一试难忘，酸辣牛肉丝是一道美食。美味可口，在这个快节奏的时代，每个家庭都需要一道简单易做，又能够让人享受中式美食的佳肴。我们就来学习如何制作一道家庭版的酸辣牛肉丝、今天。
准备食材及工具
胡萝卜，我们需要准备牛肉、老抽、生抽，蒜、姜，盐，辣椒，白糖，白醋，要制作一道美味的酸辣牛肉丝，胡椒粉，青椒，葱、花椒等食材，生粉。菜板，同时还需要切肉刀，蒜泥器等工具。
切丝
切的过程中要注意切面要均匀、将准备好的牛肉切成细丝。如果懒得切可以用买现成的，胡萝卜和青椒也要切成细丝。
腌肉
搅拌均匀，将切好的牛肉放入一个干净的碗中，老抽和一勺生粉，胡椒粉、加入适量的盐、生抽，腌制20分钟左右。
准备调料
将葱、辣椒等调料切成末备用，蒜，姜。白醋、盐等调味品，另外还需要准备一些白糖。
炒肉
继续翻炒2、中火翻炒至变色、将腌好的牛肉放入热锅中、再加入胡萝卜和青椒丝-3分钟。
调味
翻炒均匀后加入适量的盐，生抽和白糖、加入事先准备好的葱姜蒜末和辣椒末，继续翻炒至肉丝熟透，胡椒粉。
加酸
翻炒均匀后关火，最后加入适量的白醋和花椒粉。
出锅
并撒上一些葱花和香菜叶即可享用，将炒好的酸辣牛肉丝装盘。
优化做法
可以在烹饪的过程中加入少量啤酒或者红葡萄酒，如果想让酸辣牛肉丝的口感更加鲜美。还可以使肉质更加鲜嫩，这样不仅可以去除牛肉的腥味。
口感调整
这样可以让酸辣牛肉丝更加辛辣可口，如果你喜欢吃重口味，可以在调味的时候加入一些豆瓣酱和辣椒油。
注意事项
以免出现粘锅现象，烹饪过程中要不断翻炒。否则会变得老硬，不要让肉丝炒太久，同时还要控制火候。
营养价值
能够提高身体免疫力，酸辣牛肉丝富含优质蛋白质，维生素和矿物质、促进身体健康。
食用建议
搭配米饭或者面条都非常美味，适合作为主食或者配菜食用，酸辣牛肉丝口感鲜美。
变化玩法
这样可以让口感更加丰富多彩，可以加入一些木耳或者豆腐丝等食材一起烹饪、如果你觉得酸辣牛肉丝的口感单一。
只要掌握了正确的方法和技巧、制作酸辣牛肉丝并不难、就能够轻松做出美味可口的佳肴。享受美食带来的快乐、希望大家能够在家中尝试制作酸辣牛肉丝。
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