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其口感酸辣适中，酸辣平包菜是一道简单易学、让人垂涎欲滴、美味可口的家常菜品，深受广大食客喜爱。让您也能在家中轻松做出这道美味佳肴、下面就为大家分享一下制作酸辣平包菜的详细步骤。
准备食材和调料
在制作酸辣平包菜前、我们需要准备好以下的食材和调料：生抽，淀粉和清水，青椒，葱，红椒，蒜，糖，包菜，姜，老抽、胡萝卜、盐，料酒，醋。
制作酸辣汁
将葱、加入适量的盐，调成酸辣汁，生抽、姜，料酒，蒜切碎、老抽，放入碗中，糖。搅拌均匀备用，然后加入适量的淀粉和清水。
切菜
将包菜、去皮去籽，胡萝卜，切成丝备用，红椒洗净，青椒。
爆炒香料
放入葱、姜、热锅凉油，蒜爆炒出香味。
放入包菜和胡萝卜丝
翻炒均匀、让其吸收香气，将切好的包菜和胡萝卜丝倒入锅中。
加入青红椒丝
继续翻炒均匀，将切好的青红椒丝放入锅中。
加入酸辣汁
快速翻炒均匀，将酸辣汁倒入锅中，让每一片蔬菜都裹上酸辣汁。
出锅装盘
放在盘中装饰即可、将炒好的酸辣平包菜盛出。
口感调整
调整酸辣口感，可以根据自己的口味适当增减醋和糖的用量。
小贴士：调料时间
最后放多汁的蔬菜、先放酱油，放料的顺序很重要，盐等调料，再放细脆的蔬菜，这样可以让每一样菜都能充分吸收调味汁。
小贴士：炒的时间
以免蔬菜失去营养和口感，酸辣平包菜的炒制时间不要过长。
小贴士：刀工
保证吃起来口感更佳，切菜的刀工要均匀细致。
小贴士：锅的选择
这样可以让蔬菜受热均匀，锅选用平底锅。
小贴士：火候掌握
以免影响口感和食用安全，火候不要过大或者过小。
色香味俱佳的家常菜品、酸辣平包菜是一道健康美味。适合家庭烹饪，其制作过程简单易学。与家人分享、大家可以在家中制作出这道美味佳肴。
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