酸辣苕叶的制作方法（用苕叶制作美味的酸辣小菜）

酸辣苕叶是一道极具特色的小菜、对于爱吃小菜的朋友们来说。可以增强人体免疫力，苕叶含有丰富的营养物质，酸辣的调味汁更能刺激胃口。本文将为大家介绍酸辣苕叶的制作方法和注意事项，下面。

1.选购新鲜苕叶

首先需要选购新鲜的苕叶，在制作酸辣苕叶之前。没有腐烂或变黄的现象，颜色鲜绿，新鲜的苕叶叶片整齐、质地柔软。

2.洗净苕叶

需要将其洗净、选好苕叶后。首先将苕叶放入清水中浸泡5-然后用流动水冲洗干净，10分钟。以免损坏叶片、注意不要用力搓揉。

3.焯水

大约30秒即可，时间不要太长、将清洗干净的苕叶放入开水中焯水。让苕叶更加美味可口，焯水的目的是去除苕叶中的异味和杂质。

4.切丝

使其保持鲜绿色、焯水后的苕叶放入冰水中浸泡。一般为2、用刀将其切成丝状，将苕叶沥干后-3毫米的厚度。

5.准备调味汁

制作酸辣苕叶的关键就是调味汁。醋，姜末，味精、蒜末，将适量的生抽、辣椒油等调料混合在一起，盐，搅拌均匀即可，白糖。

6.热锅凉油

然后捞出来控干水分，接下来需要用开水烫一下切好的苕叶。让油均匀涂在锅底，将锅加热，倒入少量的油。

7.炒香调味料

用中小火加热，将准备好的调味汁倒入锅中。继续翻炒均匀，炒香调味料后，加入切好的苕叶丝。

8.加入花生米

这样制作出的酸辣苕叶更加美味可口，为了增加口感，可以在炒制的过程中加入花生米或芝麻等坚果类食材。

9.最后收汁

直到汁水被收干，继续翻炒，炒制到七八成熟的酸辣苕叶加入少量的水。十分开胃、这样做出的酸辣苕叶汁浓味美。

10.关火装盘

关火装盘即可，待酸辣苕叶炒好后。而且味道鲜美，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的小菜，香气扑鼻，酸辣苕叶不仅好看。

11.清淡口味

可以将调味料中的辣椒油换成生姜汁或者用白醋代替黑醋、如果您喜欢清淡口味。营养丰富，这样做出的酸辣苕叶清香爽口。

12.食用建议

建议不要吃太多，以免过度刺激胃肠道，对身体造成不好的影响、在食用酸辣苕叶时。也可以用酸奶或者牛奶等乳制品来中和辣味、同时。

13.需注意事项

以保证卫生安全、并且加工时要认真洗净和焯水，制作酸辣苕叶时需要注意选择新鲜苕叶。制作调味汁时要注意用量，同时，不要加入过多的盐或者味精。

14.保存方法

可以将其装入保鲜盒中，如果做出的酸辣苕叶还有剩余，放入冰箱保存。建议尽快食用、但是、以免食材变质。

15.

而且营养丰富，口感爽口、制作酸辣苕叶不仅简单易学。就可以在家里轻松制作出美味的酸辣苕叶，只要掌握好制作方法和注意事项。

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