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是一道经典的中式凉菜，而且制作简单易学、它不仅口感鲜美、酸辣爽脆土豆丝。都非常适合做为开胃菜或下饭菜、无论是家庭聚餐还是朋友聚会。我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴，下面。
一、选料准备
然后用淡盐水浸泡30分钟、先将其削皮切成细条，选好土豆后，再用清水冲洗干净。香菜等调料洗净备用，芹菜，红椒，将青椒。
二、调味料制作
香油等调味料，生抽，鸡精，糖，混合均匀成调味汁备用、加入醋，将姜蒜剁碎，盐。
三、炸土豆丝
然后放入热油锅中炸至金黄色，将泡好的土豆丝挤干水分、捞出沥干备用。
四、炒配料
芹菜切成丝，红椒，将洗净的青椒，放入锅中煸炒至微软。
五、炒土豆丝
和配料拌炒均匀、将炸好的土豆丝倒入锅中。
六、加入调味汁
和土豆丝拌匀，将调好味的调味汁倒入锅中。
七、煮到入味
让土豆丝充分吸收调料的味道、用小火煮约5分钟左右。
八、加入香菜
焖制一下即可、在最后的几分钟加入香菜。
九、加入酸菜
可以在最后加入适量的酸菜，如果你想增加酸辣的口感。
十、食用建议
可以根据口味加上一些花生碎或者熟芝麻、将制作好的酸辣爽脆土豆丝装盘。否则口感会变差、最好不要放置太久。
十一、注意事项
否则会影响后续炸制和烹制的口感、在泡制土豆丝时要用淡盐水。
十二、但要注意不要太咸或太甜，调味料可以依据个人口味适量调整。
十三、以免过度烤焦或过于软烂，烹制土豆丝时要用小火煮。
十四、适宜搭配米饭或者面条一起食用、酸辣爽脆土豆丝可以做为开胃菜或下饭菜。
十五、
它既方便易学，酸辣爽脆土豆丝是一道美味又实用的中式凉菜，又能满足大家对于美食的追求。火候得当，希望大家在制作过程中能够做到选料新鲜、让这道佳肴更加美味可口！
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