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而且富含营养，不仅味道美味，酸辣兔子肉作为一道传统美食，对人体健康有着很好的作用。它更是得到了新的发展和创新，在现代调味的大背景下。介绍其做法及营养价值，本文将以酸辣兔子肉为主题。
选材
肉质要鲜嫩，肥瘦相间的兔子肉、选择农家自养的天然兔子、选用新鲜，没有异味。
准备
让血液流出，将兔肉处理干净后、放入水中浸泡1个小时。然后洗净备用。
切块
也便于烹制，大小一般不宜超过拳头大小，这样既方便入味，将兔子肉切成小块。
焯水
焯水时加入料酒，将切好的兔子肉放入沸水中焯水、姜片，葱段，可以去除腥味。
调料
姜末，醋，糖等调料，盐，根据个人口味适量搭配，酱油、花椒粉，辣椒、选用大蒜。
锅热
加热至七成热、放入调料翻炒出香味、锅中倒入油。
烹制
与调料翻炒均匀，将焯水后的兔子肉放入锅中。待肉熟烂后加入蔬菜继续烹制。
入味
使其入味、加入适量的清水，用文火炖煮约1个小时，将兔子肉和蔬菜一起炒匀后。
收汁
口感更佳，收汁使其更加浓郁、待水分收干后。
切葱
撒在酸辣兔肉上即可，将葱切成丝。
口感
肉质鲜嫩多汁，辣味和酸味的协调更是为它增添了不少风味，酸辣口感浓郁。
营养价值
对于身体健康非常有益，兔子肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力和消除疲劳。
变化
洋葱等食材，在传统的基础上，可以加入西红柿、增加口感的多样性，也可以根据个人口味变化。
节日食品
在重大节日和家庭聚餐中尤为受欢迎，酸辣兔子肉是不少地区的传统节日食品。
在传统与现代调味的完美融合中、营养丰富的佳肴，展现出了新的美食魅力，酸辣兔子肉是一道美味可口。更是传统文化和乡村记忆的重要组成部分、它不仅仅是美味佳肴。
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