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深受广大食客的喜爱，无骨鸡爪是中国传统的小吃之一。酸辣可口，是许多人在夜市中必点的美食，这道小吃口感鲜美。我们就来一起学习如何在家制作酸辣无骨鸡爪，让您能够在家也能品尝到地道的中式小吃，今天。
一、准备材料
首先要准备好材料，在制作酸辣无骨鸡爪之前。需要的材料有：陈醋，糖，花椒、白芝麻，料酒、老抽，葱姜蒜，清水等、生抽、盐、干辣椒，无骨鸡爪。
二、清洗鸡爪
冷水冲洗干净、焯至变色后捞起，用开水焯水，将鸡爪洗净后。
三、焯水去腥
焯去腥味，将焯好的鸡爪再次放入锅中，放入几片葱姜和料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
四、调制酸辣汁
糖，取一个碗，老抽调制成酸辣汁，生抽、盐，加入一定量的陈醋。
五、炒芝麻
小火炒香，将适量的芝麻放入锅中，炒至金黄色后捞起。
六、爆香调料
小火煸炒出香味、加入适量的花椒和干辣椒，在锅中放入少许油。
七、烹制鸡爪
加入炒好的芝麻、翻炒均匀，将焯好的鸡爪放入锅中，倒入适量的酸辣汁。即可出锅，最后放入葱姜蒜末、继续翻炒至汁水收干。
八、上桌装盘
美观又可口，将烹制好的酸辣无骨鸡爪装盘，可以加入适量的香菜和胡萝卜丝装饰。
九、享受美食
口感丰富、酸辣无骨鸡爪热气腾腾、味道鲜美。享受地道的中式小吃，您可以搭配一杯凉茶或啤酒。
十、小贴士
可以根据个人口味适当调整调料的用量，制作酸辣无骨鸡爪时。不喜欢辣的朋友可以减少干辣椒的用量。
十一、保质期
保质期为3，烹制好的酸辣无骨鸡爪可以放入冰箱中保存-4天左右。
十二、食用建议
可以多放入一些葱姜蒜末，在烹制酸辣无骨鸡爪时，提升菜肴的香味。
十三、注意事项
一定要焯水去腥，在制作酸辣无骨鸡爪时，否则菜肴会有腥味。
十四、其他变化
也可以尝试使用其他食材进行制作、如猪脚，除了使用无骨鸡爪制作酸辣小吃外、牛筋等。
十五、
但只要按照步骤操作，制作酸辣无骨鸡爪虽然看起来比较繁琐，就可以轻松享受到美味的中式小吃。分享美食的同时也感受到了做菜的乐趣、希望大家可以尝试制作。
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