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深受人们喜爱，营养丰富，口感清爽、酸辣西芹是一道色香味俱佳的经典菜品。希望能为大家带来健康美味的享受，本文将为大家介绍制作酸辣西芹的方法及其口感特点。
准备材料
葱，姜，盐等，糖，醋、在制作酸辣西芹之前，我们需要准备好一些材料，包括西芹，辣椒。
处理西芹
切成长约5厘米的细丝状、将洗净的西芹去掉根部、放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥干备用。
调制酸辣汁
糖，搅拌均匀即成为酸辣汁、取一小碗加入适量醋、盐和辣椒粉。
热锅凉油
然后倒入油，放入姜片，将锅置于火上、葱段煮沸，待油温略微升高后放入西芹翻炒均匀，加入适量清水烧开。
加入调味料
搅拌均匀后加入少许盐调味、直至汁液均匀附着于西芹上、继续翻炒，将调好的酸辣汁倒入锅中。
焯水
捞出备用、将切好的辣椒丝放入沸水中焯水1分钟。
拌入辣椒丝
搅拌均匀后离火，将焯好水的辣椒丝拌入西芹中。
食用时调味
食用时可以再加适量醋和辣椒粉调味，将拌好的酸辣西芹盛出。
口感介绍
酸辣汁香气扑鼻，西芹爽脆而不失鲜嫩，辣椒丝则为其增添了一份麻辣的味道，酸辣西芹有着清凉爽口的口感。
健康价值
增强免疫力、可以滋养身体，膳食纤维，富含维生素，西芹是一种营养丰富的蔬菜，矿物质等。
食用注意
否则西芹容易变软失去口感，制作酸辣西芹时要注意火候掌握，不要煮得过久。
食用场合
尤其适合在炎热的天气中食用，可以带来清凉爽口的感受，酸辣西芹是一道适合夏季食用的凉菜。
变化口味
使口感更加丰富多样、花生米等食材，在制作酸辣西芹的时候，可以根据个人口味的不同加入些许豆腐干。
酸辣汁妙用
酸辣土豆丝等、除了可以用来制作酸辣西芹之外，如酸辣白菜，酸辣汁还可以用来调制其他菜肴。
制作方法简单易行，口感清爽爽口、是夏季必备的一道菜肴，酸辣西芹是一道健康美味的清凉佳品。相信会带来不同的美味体验，大家可以按照本文的方法一试。
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