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鸭肉自古以来就被广泛地应用于各种菜肴之中，作为一款享誉中外的美食。成为了不少美食家们的心头好，酸辣香茅柠檬鸭以其独特的风味和口感，而在众多的鸭肉美食中。下面我们就一起来探秘一下这款美食的做法吧。
准备食材
备好适量的清水和盐，姜，选择优质的鸭肉、柠檬，辣椒，准备好所需的香茅，葱等调料。
处理鸭肉
切成适量大小的块状，去除脂肪和杂质，将鸭肉洗净后。使其出血并去除腥味，将鸭肉块放入清水中浸泡30分钟以上。
准备调料
将香茅、辣椒、葱等调料分别洗净切碎、姜，备用，柠檬。
烹制鸭肉
小火煮30分钟至鸭肉变色熟透，将处理好的鸭肉块倒入锅中，加入充足的清水，大火烧开后撇去浮沫。
炒香葱姜蒜
倒入适量油，放入葱姜蒜炒香、在另一个锅中。
加入调料
辣椒等调料，柠檬，继续小火煮10分钟，加入切碎的香茅，将炒香的葱姜蒜倒入煮好的鸭肉锅中。
调味
翻炒均匀，加入适量盐和糖调味、再加入适量的醋和柠檬汁。
出锅
摆盘装饰即可、关火出锅、待鸭肉均匀入味后。
美食特点
口感爽口，配合酸辣香茅柠檬的调味、鸭肉鲜嫩多汁，更显得清爽可口，这款美食的特点在于。
健康价值
失眠等症状也有一定的调理作用，对贫血，维生素B和铁等营养成分，有利于增强人体免疫力，鸭肉富含蛋白质。
适宜人群
易出汗等人群食用，鸭肉和柠檬皆为寒凉性食材，适宜于身体虚弱。但胃肠功能差的人应适量食用。
食用技巧
烹制时要控制油量，鸭肉容易吸油；洋葱等调料去腥味，煮鸭肉时要加入生姜；以免失去其营养价值，柠檬汁和醋要在出锅前加入。
美食搭配
或配上一些蔬菜色拉，酸辣香茅柠檬鸭可搭配清淡的米饭或面食一起食用，更能增加美食的口感和营养。
美食推荐
口感独特，这款美食的制作简单易学、是家庭或聚餐的佳肴之一。它还成为了许多餐厅的招牌菜肴，不仅如此。
让人们流连忘返，酸辣香茅柠檬鸭以其独特的风味和口感。要注意材料新鲜，我们在做好此菜时，卫生，才能做出一道好吃的酸辣香茅柠檬鸭、调味适量，火候到位。
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