酸辣血旺汤制作全解析（家庭美食）

因其鲜辣可口而深受人们的喜爱，酸辣血旺汤是一道经典的川菜。而且营养丰富，颇有滋补作用，这道菜肴不仅口感独特。如何制作出一道好吃的酸辣血旺汤？下面就让我们来了解一下。

1.选料购买

蒜，姜，猪血，这道菜需要用到牛肉，花椒等多种食材、豆皮，大葱。口感更佳，牛肉可以选择五花肉或者肥瘦相间的部位。质地细嫩、血和豆皮选择新鲜的，色泽鲜红。

2.浸泡处理

使其释放出杂质，将猪血和豆皮分别浸泡在清水中，泡软后捞出沥干备用。

3.切块备用

姜切片，大葱切段备用，将牛肉切成适量大小的块状，蒜切末。

4.炒香调料

蒜，炒至香味四溢，姜，将花椒放入锅中炒香，加入油、出锅备用，大葱。

5.煮牛肉

捞出后用清水冲洗干净、将牛肉放入滚水中焯水。

6.炒豆皮

放入锅中，加入调料翻炒，将泡好的豆皮切成适当的大小，使其入味。

7.加鲜汤

加入清水、煮至牛肉软烂、花椒等调料，将焯水后的牛肉放入炒好的豆皮中、鲜汤。

8.加猪血

将猪血切成合适大小的块状放入锅中，待牛肉煮好后，捞出备用，小火慢煮至呈现出红色。

9.调制汤汁

搅拌均匀，白胡椒粉、醋、取一碗中加入红油豆瓣酱，鸡精等调料，料酒，辣椒粉，酱油、盐。

10.倒汤汁

调味后搅拌均匀、将调制好的汤汁倒入锅中。

11.加葱花

翻炒均匀、将切好的葱花放入锅中。

12.炒香蒜泥

放入油锅中炒香，淋在锅中的葱花上、将蒜头捣成蒜泥。

13.装盘

再撒上一些花椒粉和蒜泥末即可，将炒好的酸辣血旺汤装入碗中、放入猪血块。

14.食用方法

可以加入蛋花或者面条等搭配食用，将汤和配菜搅拌均匀后再食用。

15.

我们就可以制作出一道美味酸辣血旺汤了，通过以上步骤。享受美食带来的快乐和满足，在家里也可以用这道菜来款待客人。

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