塘葛菜煲生鱼，香气扑鼻，营养丰富（一道家常菜）

生活中，但是如何做出美味又营养的鱼菜呢，我们都知道吃鱼对身体有好处？今天我们就来介绍一款家常菜——塘葛菜煲生鱼。香气扑鼻，营养丰富、是滋补养生的好选择，这道菜肴简单易操作。

一、塘葛菜煲生鱼的原材料

塘葛菜、料酒，豆瓣酱，鸡精，盐，老抽，鲤鱼、红椒、姜蒜，生抽、清水。

二、如何选购新鲜的食材？

光泽度好的，鳞片密集，挑选鲤鱼时，要选择有弹性的身体；色泽新鲜的，其次挑选塘葛菜时，要选择叶片完整。姜蒜和红椒也要保证新鲜度。

三、如何备料？

洗净，切成块状，去腮，将鲤鱼去鳞；蒜切末，红椒切细条状，姜、豆瓣酱剁成泥状；备用、将塘葛菜摘洗干净。

四、如何烧制塘葛菜煲生鱼？

加入红椒和豆瓣酱一起煸炒，先将姜蒜末爆香；再加入塘葛菜，接着倒入清水，加盐，生抽，老抽调味、大火烧开后转小火焖煮、料酒；中火慢煮10分钟左右，加鸡精调味即可，最后再放入切好的鲤鱼块。

五、塘葛菜的功效与作用

更是一种具有滋补养生功效的食物、塘葛菜不仅是一种美食。降血压等多种作用、利尿消肿，它具有清热解毒。

六、鲤鱼的营养价值

低脂肪，鲤鱼是一种高蛋白、低胆固醇的鱼类。能够提高人体免疫力，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，保护人体健康。

七、红椒的营养成分

促进新陈代谢，红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强人体免疫力。

八、豆瓣酱的妙用

它具有较高的鲜味和风味特点，豆瓣酱是家庭烹饪中常用的调料之一。豆瓣酱能够增加菜肴的香味和口感，在烹制菜肴时。

九、料酒的使用技巧

料酒在烹制菜肴时是不可缺少的一种调味品。使菜肴更加美味，它能够增加菜肴的香气和风味。

十、生抽与老抽的区别

生抽和老抽都是中国餐饮中常用的调味品。但它们的调味效果却有所不同。使菜肴颜色更漂亮，而老抽则主要用于上色、生抽主要用于调味时增加菜肴的鲜味。

十一、鸡精的独特功能

它能够增加菜肴的鲜味和香气，使菜肴更加美味可口，鸡精是家庭烹饪中常用的一种调味品。

十二、如何掌握火候？

掌握火候非常重要，在烹制塘葛菜煲生鱼时。再转小火焖煮、一般来说，先大火烧开水。否则容易让鱼煮散，煮鱼时也不要开太大的火。

十三、如何加强口感？

可以在烹制时加入少量淀粉或者直接放入一些脆皮沙拉，如果喜欢口感稍微脆一些的话。

十四、美食与健康的平衡

但是我们也应该注意食用的平衡性，塘葛菜煲生鱼是一道美食。控制食用量，才能做到兼顾美食和健康，合理搭配食材。

十五、

做法简单的家常菜，塘葛菜煲生鱼是一款营养丰富。保护人体健康、可以提高人体免疫力，它含有多种营养成分。需要掌握好每一步操作、在烹制时，让味道更加出众。

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