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地瓜逐渐成为人们的餐桌美食之一，随着秋季的到来。而糖炒地瓜更是深受大家的喜爱。让我们一起来探讨如何制作美味又健康的糖炒地瓜吧，下面！
选购新鲜地瓜
口感细腻而且甜度高、新鲜的地瓜口感好。外皮是否完整，在选购时要注意表面是否平整有光泽，没有碰伤或腐烂等。要根据自己的口味选择大小合适的地瓜、同时。
清洗切割
然后将地瓜切成大小均匀的小条、将地瓜清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。
焯水处理
将切好的地瓜放入开水中焯水1-然后捞出控干备用，2分钟。使地瓜更加甜美，这样可以去除掉地瓜的一部分淀粉质和草酸。
热锅冷油
再将焯好水的地瓜均匀铺在锅底上、加适量的水，热锅先冷油、待水烧开后转小火闷煮。
适量加糖
撒适量的白砂糖在地瓜上、轻轻搅拌均匀，待地瓜变软后、使地瓜均匀受糖。
盖上盖子
等到水分收干后、将盖子盖上，地瓜就会表面呈现出微黄色的细腻糖衣，在加入糖之后。
适量加水
再次加入适量的水，使地瓜更加糯软美味、当地瓜有微黄色的外衣时。
继续闷煮
继续小火闷煮5、加入水后-地瓜呈现出深棕色、直至水完全收干，10分钟。
撒少许盐
撒少许盐在地瓜上，等到水收干后、调味增加层次感。
撒上芝麻
撒上少量芝麻，增加口感的层次、将糖炒地瓜装盘后。
加入适量油
将油烧热后、将糖炒地瓜倒入锅中，将锅加热，迅速翻炒均匀、倒入适量的油。
出锅
品尝甜美的糖炒地瓜了，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
以免地瓜糊掉或者口感不佳，制作过程中要注意火候和水分掌握。
好吃不贵
不仅口感棒，制作这道美食简单易行，而且价格也非常实惠。
我们可以得知制作美味又健康的糖炒地瓜并不难，通过以上的介绍。大家可以跟着步骤来一起动手制作吧！
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