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以确保花生米的口感和美味，在糖炒花生米的制作过程中，需要有耐心和技巧。甜而不腻的糖炒花生米，本文将为大家介绍如何制作出口感酥脆。
选购花生米
要选用颗粒饱满、在制作糖炒花生米时、品质较好的花生米。没有断裂或变形的花生米、选择整颗的。
清洗花生米
直到水清净无浊物、再用干净的毛巾将水分擦干，反复用手搓洗几遍，将购买回来的花生米放入清水中。
焯水处理
用中火加热至水开后焯水处理2，将清洗干净的花生米放入锅中，加水至花生米表面-取出沥干备用、3分钟。
准备白糖和水
准备适量的白糖和清水。一般情况下，糖与水的比例为1：5、1。
加入花生米
倒入适量的白糖和清水，改用中火继续翻炒、等到糖完全融化后、用小火翻炒，将焯过水的花生米放入锅中。
加入食用油
可以适量加入少许食用油、炒制花生米时，为了避免粘锅。放入白糖炒花生米中、当油变热后。
不停翻炒
需要不停地翻炒，以免花生米被烤焦，在糖炒花生米的制作过程中。避免花生米受热过度，同时要小心火候。
掌握火候
使花生米均匀受热，掌握好火候，需要逐渐加大火力，在不停地翻炒过程中。就可以关火了，当花生米外表变成棕黄色时。
撒盐
增加口感，在完成糖炒花生米的制作后，可以撒一点盐调味。
晾凉
放在通风处自然晾凉、避免糖粘连、用筷子将花生米分散开、将制作好的糖炒花生米倒在烤盘上。
储存
放在阴凉干燥的地方储存、将晾凉后的糖炒花生米装入密封的容器中。食用时再取出即可、可以长期保存。
口感
口感香脆、适合作为下午茶或者零食，制作好的糖炒花生米，甜美。
注意事项
要注意火候和翻炒的频率，在制作糖炒花生米时。以免影响口感，同时要避免花生米过度受热。
变种口味
制作出不同口味的糖炒花生米、还可以根据个人口味加入一些其他调料，花椒粉等、除了传统的甜味口感、如辣椒粉。
但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味可口的小零食，制作糖炒花生米需要一定的技巧和耐心。也要注意适量，避免过度食用带来不良影响、同时在食用过程中。
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