糖醋拌黄瓜，清爽美味的夏日小菜（传统美食改良）

但是每年都少不了的一道夏日小菜就是糖醋拌黄瓜，夏日的天气总是让人食欲不振。不仅清爽可口，让人忍不住一口接一口，而且健康营养，这道菜色香味俱佳。今天我们就来一起学习如何制作这道美味的小菜吧！

1.选材：有机的黄瓜，挑选嫩绿色，口感爽口的黄瓜，尽量选择无农药、质地脆嫩，清洗干净去皮切成细条。

2.制作糖醋汁：待冷却后加入生抽和盐调味、将适量的糖和白醋放入锅中，开小火加热至糖完全融化。

3.糖醋拌黄瓜的调料：加入适量的食用油，姜末和辣椒末混合在一起，将蒜末。

4.黄瓜下锅：捞出过冷水、将切好的黄瓜放入沸水中焯水，大概15秒左右。

5.制作糖醋拌黄瓜：加入调料混合均匀，倒入调好的糖醋汁，将焯好水的黄瓜装入碗中。

6.保持口感：黄瓜会变软，食用时刻制作，拌好后不要等太长时间再食用，不保持口感。

7.添加香菜：增添口感和风味，喜欢香菜的可以在上面撒上一些香菜叶子。

8.添加红葱头：可以将红葱头切成末或丝撒在拌好的黄瓜上，为了增添颜色和口感。

9.醋的选择：可以尝试用黑醋代替白醋，如果你喜欢口感稍微重一点的，更加入味。

10.减少油的摄入：只加入少许的花生油即可，我们可以减少添加油的量，为了让这道菜更健康。

11.加入小火腿肠：可以在焯好水的黄瓜中加入切成丁的小火腿肠，如果你想在这道菜上再加点肉质。

12.少放盐：或者使用低盐酱油调味，可以考虑少放一些盐、如果你担心摄入过多盐分。

13.保存的方法：在2天内食用完毕，随时食用，如果黄瓜拌多了，可以放入冰箱中，但是不要存放过久。

14.糖醋汁可以变芡汁：适当放入少量淀粉水，煮至汁液浓稠即可、将糖醋汁放到锅中加热。

15.营养丰富，而且制作简单，糖醋拌黄瓜是一道非常适合夏日食用的小菜。来制作出自己最喜欢的糖醋拌黄瓜，不同的人可以根据自己的口味调整各种材料的比例和用量。

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