香酥糖醋豆腐的做法（学会这个关键诀窍）

酸甜可口的特点而闻名，以其口感酥脆，糖醋豆腐是许多人喜爱的一道美味佳肴。我们将分享一个简单而实用的糖醋包浆豆腐的做法，今天。让你的家人和朋友都大呼过瘾，只要掌握了这个关键诀窍，无论是厨房小白还是大厨都能轻松制作出香酥糖醋豆腐。

一、选料是关键

切成大小均匀的块状、选用质地细腻的豆腐；淀粉、盐，胡椒粉等配料、其中淀粉的比例要略高于面粉，准备面粉，鸡蛋。

二、先将豆腐焯水

捞出沥干水分备用，将切好的豆腐块放入沸水中焯水，煮至表皮稍微有些硬。

三、调制糖醋汁

将白糖、番茄酱，放在一旁备用，醋、蒜末等材料搅拌均匀、盐。

四、准备包浆材料

将鸡蛋打入并加入适量的水，将淀粉和面粉混合、加入适量的盐和胡椒粉、搅拌均匀至成稠状的面糊。

五、将豆腐块裹上包浆

然后将其裹上面糊，将焯好水的豆腐块用厨房纸巾吸干表面水分，用手揉搓至豆腐表面均匀地沾满面糊。

六、加热油锅

不宜过热、将锅中的油加热至适当温度，约为七成热。

七、放入裹好面糊的豆腐块

注意不要过度叠放、将裹好面糊的豆腐块放入加热好的油锅中。

八、翻转煎炸

用铲子将其翻转，等到豆腐块底部变金黄色时，继续煎炸另一面。

九、捞出控油

放在厨房纸巾上控油备用，用漏勺将豆腐块捞出，煎炸至表面呈现金黄色时。

十、制作糖醋汁

加入适量的水、待其煮开后关火，将预先调制好的糖醋汁倒入锅中。

十一、倒入豆腐块

用铲子轻轻翻拌至每个豆腐块均匀裹上糖醋汁，将控油好的豆腐块倒入糖醋汁中。

十二、起锅装盘

撒上葱花和香菜碎即可、待糖醋汁被豆腐块吸收后即可起锅装盘。

十三、小贴士：油温要适宜

内部还没有完全熟透，油温过高会导致豆腐外层过快变焦；油温过低会导致外皮不够酥脆。掌握适宜的油温是制作香酥糖醋豆腐的关键之一。

十四、小贴士：糖醋汁调制要得当

都是关键因素，以及糖醋汁的浓稠度、调制糖醋汁时要注意配料的比例，糖醋豆腐的口感主要是由糖醋汁决定的，掌握酸甜度的程度。

十五、

我们已经成功地学会了制作香酥糖醋豆腐的做法、通过以上的步骤。焯水，就可以轻松制作出一道口感酥脆、煎炸、这些步骤虽然看起来很繁琐，选料，但只要掌握了每个步骤的技巧和注意事项，调制糖醋汁、包浆，酸甜可口的美味佳肴。希望这篇文章能对爱好美食的你们有所帮助！

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