糖醋刀鱼的家庭做法（美味可口的糖醋刀鱼）

在各大餐厅中备受欢迎、糖醋刀鱼是一道香酥可口的经典菜品。其实在家里也能够轻松做出同样美味的糖醋刀鱼、不过，而且制作过程非常简单。让您在享用美食的同时还能体验到自己亲手制作的乐趣，本文将为大家介绍如何在家中制作糖醋刀鱼。

一、选购食材，准备工作

去除内脏并洗净，选购新鲜的草鱼。去除鱼骨，将草鱼从背部中间割开，然后再用小刀将鱼肉稍稍剁碎。接下来、准备食材：料酒，青红椒、姜片，葱末，蒜末、白醋，淀粉等、盐，酱油、白糖。

二、将草鱼剁成鱼肉末

注意不要将鱼骨切破，用小刀将草鱼剁成鱼肉末。拌匀腌制10分钟，然后加入少量盐和料酒。

三、鱼肉末加淀粉拌匀

拌匀，将腌制好的鱼肉末加入适量的淀粉。这样炸出来的鱼肉才会更加香脆，让淀粉均匀地裹在鱼肉末上。

四、热油炸至金黄

等油热了之后，将淀粉裹在鱼肉末上的鱼丸放入锅中炸至金黄，将热锅里倒入适量的油。备用，取出沥干油份。

五、炒香葱姜蒜末

将姜片，葱末，倒入适量的油、蒜末放入锅中煸炒至香味四溢。

六、加入青红椒翻炒

翻炒均匀，接着加入切好的青红椒。否则青红椒会失去口感，注意不要炒得太久。

七、加入适量的盐和白糖

调味均匀，将煸炒好的葱姜蒜末和青红椒加入适量的盐和白糖。

八、倒入白醋和酱油

翻炒均匀、再倒入一定量的白醋和酱油。让人口感爽口，酱汁的味道应该偏酸甜。

九、倒入清水

让酱汁变稠、最后倒入适量的清水，开中火煮开。

十、加入淀粉勾芡

加入煮好的酱汁中，用水调成淀粉水，不停地搅拌至浓稠即可。

十一、倒入炸好的鱼肉丸

将鱼肉丸与酱汁充分混合，将炸好的鱼肉丸放入锅中，开小火焖煮5分钟左右即可。

十二、起锅装盘

撒上葱花装饰即可食用，将焖好的糖醋刀鱼装盘。

十三、注意事项

以免炸糊，制作过程中，炸鱼肉丸时要火候适中。可以根据自己的口味添加适量的糖和醋，调酱汁时，以达到口感。

十四、小贴士

可以在调酱汁时加入少量的番茄酱，如果想要增加糖醋刀鱼的口感层次、增加酸甜味道。

十五、

制作过程简单易学、糖醋刀鱼是一道美味可口的家常菜品、大家都可以在家中动手试一试。相信您已经掌握了制作糖醋刀鱼的技巧和诀窍，享用美食、通过本文的介绍和详细步骤、祝您制作成功。

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