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深受广大美食爱好者的喜爱，糖醋虎皮辣椒是一道地道的湖南小菜，具有独特的口感和香辣味道。我将为大家详细介绍这道美味菜品的制作方法、今天。
一、材料准备
在制作糖醋虎皮辣椒之前，我们需要准备好以下食材：生抽和老抽等，新鲜虎皮辣椒，白糖，盐，白醋、葱姜蒜。
二、虎皮辣椒的处理
以去除辣味和辣油、首先将虎皮辣椒洗净并切成指甲盖大小的段，用清水浸泡20分钟左右。
三、调制糖醋汁
搅拌均匀，生抽和老抽、将适量白糖和白醋放入碗中调和，再加入一些盐。
四、锅中加油
放入葱姜蒜爆香、在锅中倒入适量的油。
五、虎皮辣椒煸炒
快速煸炒数分钟，将浸泡过的虎皮辣椒放入锅中。
六、倒入糖醋汁
大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，将调制好的糖醋汁倒入锅中，再加入适量清水。
七、收汁
使糖醋汁变得浓稠、等到糖醋汁收浓时，加入适量的湿淀粉勾芡。
八、撒入芝麻
增添美味和口感，将香糯的芝麻撒在虎皮辣椒上。
九、装盘
美味可口的糖醋虎皮辣椒就做好啦、撒上适量的葱花和红椒丝点缀、将糖醋虎皮辣椒盛入盘中。
十、口感特点
是一道别具风味的湖南小菜、辣中带甜，糖醋虎皮辣椒口感酥脆多汁，香气扑鼻。
十一、烹饪技巧
火候过大易烧焦、调味过淡口感不佳，糖醋虎皮辣椒制作时要注意火候和调味。
十二、食材选择
如果无法获得虎皮辣椒、新鲜的虎皮辣椒口感更佳，也可以用其他辣椒代替。
十三、菜品搭配
也可以作为下酒菜或茶点，糖醋虎皮辣椒可以作为主食或小菜，搭配米饭或面条都非常好吃。
十四、健康提示
应适量食用，但过多食用容易引起口腔溃疡和胃部不适、糖醋虎皮辣椒含有大量的维生素C和胡萝卜素等营养成分。
十五、
它独特的香辣口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱，糖醋虎皮辣椒是一道美味可口的湖南小菜。享受健康美味的生活、希望大家在享受美食的同时也要注意健康、合理搭配菜品。
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