糖醋黄鱼，营养美味的家常菜（教你如何制作口感鲜美）

由于黄鱼肉质鲜美，成为了家家户户喜爱的美食，糖醋黄鱼是一道经典的南方家常菜，加上酸甜可口的糖醋汁。今天我们就来学习制作这道美味又健康的菜肴。

一、准备材料

姜丝，料酒，白芝麻，盐，我们需要准备好糖醋黄鱼所需要的原材料，包括黄鱼、糖和醋、淀粉，红椒，葱丝。

二、处理黄鱼

这样可以让鱼肉更加细嫩，入味更好、将黄鱼去掉内脏，用刀背在鱼身上反复拍打。这样可以使鱼烤熟后更加美观，然后用刀在鱼身上切上几刀。

三、腌制黄鱼

加入料酒和盐，腌制15分钟、将黄鱼放入盆中。否则会使鱼肉变得口感硬，腌制的时间不要过长。

四、糖醋汁的制作

用搅拌棒搅拌均匀、在小碗中加入糖和醋，制成糖醋汁备用。但是一般糖和醋的比例是1:2，糖的用量可以根据个人口味调整。

五、黄鱼煎制

小火煎至两面金黄色，将腌制好的黄鱼放入平底锅中，避免鱼肉过干，煎的时间不宜过长。

六、炒作调料

将姜丝、用中火翻炒至香味出来，葱丝和红椒放入锅中。再加入适量的水，大火烧开、然后将糖醋汁倒入锅中。

七、淀粉水的使用

倒入锅中、将淀粉和水混合搅拌均匀，不断搅拌使其均匀分布。淀粉的用量根据锅内汁液的多少来决定。

八、收汁

将煎好的黄鱼放入锅中，让鱼肉均匀裹上糖醋汁，快速翻炒，糖醋汁烧开后。等到汁液变浓稠后就可以出锅了、然后收汁。

九、撒上白芝麻

增加口感和美观度，撒上适量的白芝麻、将炒好的糖醋黄鱼装盘。

十、糖醋黄鱼的营养价值

有助于增强身体免疫力和，磷等矿物质，糖醋黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和钙。

十一、糖醋黄鱼的食用方法

也可以作为下酒菜搭配啤酒食用，可以作为主菜搭配米饭食用。它也是一道适合宴客的佳肴。

十二、注意事项

避免影响菜品的口感和营养价值，在制作过程中要注意火候和材料的新鲜度。这样可以使糖醋黄鱼更具有酸甜口感，糖醋汁的醋一定要选用陈醋。

十三、糖醋黄鱼的变形

制作出不同口味的糖醋鱼，如草鱼，可以将黄鱼换成其他鱼类、鲫鱼等。

十四、糖醋黄鱼的保存

随时食用、炒好的糖醋黄鱼可以放在冰箱内冷藏。以免影响口感和健康，但是要注意不要反复加热。

十五、

口感细腻，富含营养、制作简单，糖醋黄鱼是一道营养美味的家常菜。做出适合自己的糖醋黄鱼，我们可以根据自己的口味和需求进行调整。

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