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在很多人的日常生活中也是必不可少的调味品，生姜一直被誉为中药材中的佼佼者。但由于它的辣味过重，虽然生姜有着很好的调理作用、很多人都对它有些敬而远之。本文将介绍一种让你吃出姜的新滋味——糖醋嫩生姜，今天。让我们一起来学习制作这道美味佳肴。
选材
选材非常重要、在制作糖醋嫩生姜时。这样做出来的糖醋嫩生姜口感更加嫩滑爽口，色泽金黄的新鲜生姜，首先要选择肉质坚实，表皮光滑。
切姜
切片时要求均匀薄且长度大致相同，将选好的生姜切成薄片，口感更佳、这样做出来的糖醋嫩生姜外形美观。
焯水
将切好的姜片放入开水中焯水1-以免姜片糊在一起，焯水时要不停搅拌，2分钟。让糖醋嫩生姜更加柔嫩，焯水可以去除生姜的辣味。
制作糖醋汁
制作糖醋汁时需要准备白糖，米醋，糖醋嫩生姜的味道主要来自于糖醋汁、盐和水。一般来说、根据自己的口味可以适当调整糖醋的比例、糖醋的比例为5:3。
油炸姜片
火候要掌握好，不要太大火，将焯过水的姜片放入预热好的油锅中、这样可以保证炸出来的姜片口感更佳。
糖醋汁加热
将糖醋汁加热至沸腾状态、加入适量清水，将制作好的糖醋汁倒入锅中。
姜片入锅
翻炒均匀，将油炸好的姜片放入锅中，让糖醋汁充分裹在姜片上，等到糖醋汁加热至沸腾状态后。
焯水+油炸的技巧
影响口感，需要注意的是要掌握好时间、时间过长姜片就会变得过软，在焯水和油炸的过程中。不易入味，时间过短姜片就会有些生涩。
火候掌握
火候的掌握也非常重要，在制作糖醋嫩生姜时。否则糖醋汁就会变得过稠、这样做出来的糖醋嫩生姜就会有些粘稠、糖醋汁加热时不能太久。
色香味俱佳
是一道既美味又健康的佳肴、营养丰富，口感鲜美、香气扑鼻、制作好的糖醋嫩生姜色泽金黄。
口感调整
可以在焯水时多焯一段时间，如果觉得自己做出来的糖醋嫩生姜口感不够柔嫩；可以适当减少米醋的使用量，如果觉得味道偏酸。
装盘
增加食欲，将制作好的糖醋嫩生姜装盘、可以根据个人喜好加上一些葱花或者其他调味品。
糖醋嫩生姜的功效
而糖醋嫩生姜更是可以让生姜的健康功效发挥到，促进血液循环等功效，解毒，生姜有着很好的驱寒解表。
糖醋嫩生姜的食用方法
也可用来配餐，糖醋嫩生姜既可作为一道美味佳肴。不仅可以滋补身体，尤其是在冬季食用，还可以增强免疫力。
但只要掌握好方法，每个人都可以做出美味佳肴，糖醋嫩生姜的制作过程虽然需要一些技巧。糖醋嫩生姜具有很好的营养价值和健康功效、而且，是一道既美味又健康的佳肴。
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