家常版糖醋排骨的制作方法（咕噜肉外酥里嫩）

深受广大家庭的喜爱、糖醋排骨是一道家常菜、营养丰富，口感。让您在家中也能轻松做出美味可口的糖醋排骨，今天，我们就来一起学习制作家常版的糖醋排骨。

一、选购食材

我们首先需要准备好新鲜的排骨，在制作糖醋排骨之前。没有血迹和异味、色泽鲜亮，选购时应注意排骨的肉质要细嫩。

二、去除血水

再加入适量的盐和生姜、煮沸后捞出洗净，将选好的排骨放入清水中。

三、焯水处理

加入适量的料酒和姜片、将排骨放入清水中，大火煮开后转小火焯水，直到排骨变色后捞出备用。

四、炸制排骨

将焯水处理好的排骨均匀地裹上淀粉，取一适量的淀粉、放入油锅中炸制至金黄色后捞出。

五、炒制配料

加入适量的醋和白糖煮沸后关火备用、放入热锅中炒香，取适量的葱姜蒜和红糖。

六、制作糖醋汁

搅拌均匀后加入适量的淀粉水勾芡、再加入适量的酱油和盐，将炒好的配料加入少量清水。

七、将排骨和汁混合

搅拌均匀后焖煮数分钟，直至汁汁浓稠即可，将炸好的排骨倒入制作好的糖醋汁中。

八、装盘

可以根据个人口味加入适量的青红椒点缀，将焖好的糖醋排骨装盘。

九、食用建议

与米饭或面条搭配食用更佳，这道家常版的糖醋排骨可以作为主食或下饭菜。

十、注意事项

避免油温过高或过低导致炸不熟或炸糊，炸制排骨时应将淀粉均匀地裹在排骨上。

十一、加入糖的技巧

可以调节糖醋汁的口感和颜色、红糖是糖醋排骨中的重要调味品。不宜过多、建议根据个人口味适量加入。

十二、选择合适的醋

米醋味道更清淡、可以选择米醋或者白醋、白醋味道更浓郁，在制作糖醋排骨时。

十三、勾芡技巧

以免出现结块现象，勾芡时应将淀粉和水充分搅拌均匀。否则会影响糖醋汁的口感，勾芡量适量即可。

十四、火候掌握

火候不宜过大或过小，否则会影响糖醋排骨的口感，汁汁要保持浓稠，制作糖醋排骨时。

十五、

营养健康，家常版的糖醋排骨做法简单易学、口感丰富。我们需要注意选购食材，在制作过程中，掌握好每一步的技巧和火候。大家已经掌握了制作糖醋排骨的窍门、快去试试吧，相信通过今天的学习！

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