美味糖醋蒜头的制作方法（健康美味）

颜色艳丽，深受大众喜爱，糖醋蒜头是一道家常菜，口感酸甜可口。是健康饮食的好选择，具有降血压、减肥，此菜营养丰富、抗癌等多种功效。下面将介绍以糖醋蒜头为主题的菜谱制作方法。

选材

清洗干净后待用、切去顶端老化的地方、选用鲜嫩，质地细腻的新鲜蒜头。

准备工作

加入盐和少量料酒拌匀腌制15分钟、使其表面开裂，让蒜头入味，将蒜头用刀背拍烂。

调料制作

烧开后加入白醋、鸡精、将适量的白糖加入清水中、再加入少许盐，小火慢炖5-待汁水浓稠后关火备用、6分钟。

煮蒜头

捞出沥干水分，放入炒锅中加入适量油煸炒至金黄色，将腌制好的蒜头放入开水中焯水，加入调料汁翻炒均匀。

调味

用小火慢炖2，将糖醋汁淋在蒜头上-调味效果更佳，3分钟，让汁水充分渗入蒜头。

收汁

让其吸收更多的汁水，将锅中的汁水用大火收至浓稠，味道更加浓郁，待凉后淋在蒜头上。

摆盘

撒上少许香菜末和辣椒粉、将制作好的糖醋蒜头盛入盘中、即可装饰出美观的色彩和口感，淋上适量的汁水。

美味享受

口感酸甜可口，是一道美味的家常菜肴、慢慢品尝，把制作好的糖醋蒜头放在碗中、让人回味无穷。

健康益处

抗癌抗衰老，大蒜素等营养成分，还能够增强免疫力，促进心血管健康，能够帮助降低血压、糖醋蒜头富含有机硫化物。

烹饪技巧

需保持小火慢炒，炒蒜头时，避免过早爆炒，否则容易糊焦。以充分激发其口感和味道，调料汁也要慢慢熬制。

注意事项

因此在腌制时要加入适量料酒和盐，蒜头容易氧化变色，可防止蒜头变色。避免过度或不足，制作时还要注意掌握火候和翻炒的时间。

变化创新

制作出更多的变化创新，也可根据个人口味添加少许辣椒、糖醋蒜头的味道酸甜可口，姜片等调料。

配菜推荐

面食、营养更全面丰富，馒头等主食一起食用、还可以配上蔬菜沙拉或者凉拌菜等，糖醋蒜头可搭配米饭。

家庭必备菜谱

制作简单易学、适合家庭日常食用，糖醋蒜头是一道色香味俱佳的家常菜肴，也可作为请客的佳品，成本低廉。

口感酸甜可口，营养丰富，具有多种健康益处、糖醋蒜头的制作方法简单易学。一定能够在家中轻松制作出美味可口的糖醋蒜头，相信大家掌握了这个秘诀后。

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