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糖醋小贵鱼是很多人非常喜欢的一道菜肴、无论是在家里还是外出就餐。而且制作起来也比较简单、不仅味道极其香甜可口。就跟着本文来学习一下糖醋小贵鱼的制作方法吧，如果你想在家自己动手做一下这道菜。
准备食材
在开始烹制之前，我们需要准备好食材：葱姜蒜，鸡蛋、黄辣椒，淀粉、白醋，绿，糖，小贵鱼，红，盐，生抽和料酒、白芝麻。
清洗小贵鱼
去除内脏和腮、将小贵鱼用清水冲洗干净。
剁碎葱姜蒜
将葱姜蒜分别剁成末备用。
准备辣椒
将红、切成细丝备用、绿，黄三色辣椒洗净，去掉籽。
炸小贵鱼
然后再蘸上一个打散的鸡蛋液，将小贵鱼沾上一层淀粉。将小贵鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
糖醋汁制作
生抽和料酒调成糖醋汁备用，取一小碗、盐，糖，将白醋。
爆炒辣椒和葱姜蒜
将剁好的葱姜蒜和切好的辣椒放入锅中爆香。
倒入糖醋汁
加热至沸腾，倒入调好的糖醋汁。
加入炸好的小贵鱼
翻炒均匀，将炸好的小贵鱼倒入锅中，让鱼肉充分吸收酱汁。
加入芝麻
撒上一些白芝麻，待小贵鱼和调味汁彻底混合后，提升口感。
撒上葱花
增添美感和香味，将切好的葱花撒在糖醋小贵鱼上。
出锅装盘
出锅装盘即可食用，待糖醋小贵鱼入味后。
小贴士：制作过程要掌握火候
炸鱼时，否则鱼肉容易焦糊，温度要控制在中小火。要立即倒入炸好的小贵鱼，以免过多时间让鱼肉变得干燥，调味汁烧开后。
小贴士：重视细节
细节非常重要，在烹制糖醋小贵鱼的过程中。调味汁要烧开后立即倒入等等，如炸鱼时要控制温度和时间。
相信大家都可以轻松地做出一道香甜可口的糖醋小贵鱼、通过学习本文介绍的制作方法。还能够感受到厨艺带来的乐趣，不仅可以满足自己的口腹之欲。祝大家做菜愉快！
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