糖醋小排骨的制作技巧（美味又简单的家常菜）

糖醋小排骨是一道受欢迎的家常菜肴。味道鲜美，制作方法简单，深受人们喜爱。帮助大家轻松掌握它的制作方法、我们将分享制作这道菜肴的技巧、今天。

选购排骨

首先要选购好质量优良的猪肉排骨，在制作糖醋小排骨之前。不要选那种瘦得只有骨头的肉排骨，要选择有些肉的肋骨。这样做出来的小排骨才能口感更好。

切块处理

将选购好的小排骨切成2-3厘米大小的块状。使其更加入味，用手抓揉均匀，排骨表面沾上一层薄薄的淀粉。

焯水

水量要没过排骨，加入冷水，将排骨放入锅中。然后捞出洗净，大火烧开后转中火焯水5分钟左右。

调制糖醋酱

将糖、盐，醋、生抽、料酒，姜末放入碗中搅匀，调制成糖醋酱。

爆炒排骨

用中火爆炒2、加入适量油，倒入焯水后的小排骨块-炒至表面金黄色时、加入适量水，3分钟。

加入糖醋酱

直到排骨均匀地裹上糖醋汁，继续用中火翻炒，加入调好的糖醋酱。

勾芡

再用少量水勾芡、使汁液变得浓稠、如果汁液太多，可以在小火下收干汁液。

撒上葱花

使其更具有诱人的香气和味道、将撒上葱花的小排骨翻炒均匀。

装盘

撒上适量的白芝麻和香菜叶，将糖醋小排骨装盘。

口感搭配

而且口感鲜嫩，这道菜不仅外观精美，酸甜可口。也可以作为下酒菜品尝，可以搭配米饭食用。

注意事项

否则汁液太多影响口感，要注意不要加过多的水，制作糖醋小排骨时。不能炒过头，否则小排骨会过于焦黄、还要掌握好翻炒的时间。可根据个人口味适当调整糖和醋的比例，在调制糖醋汁时。

烹饪技巧

可以加入姜片和干辣椒增加香味和口感，在爆炒小排骨时。洋葱等蔬菜，增加颜色和营养价值，还可以加入红椒。

调味技巧

可以根据个人口味添加蜂蜜或糖果等增加甜度，在制作糖醋小排骨时。增加鲜香味道、还可以加入料酒或啤酒等。

健康提示

但因其高油脂，建议不要经常食用，虽然糖醋小排骨口感美味，高热量。可以用清蒸或烤的方式来制作小排骨，如果想要吃得更健康。

我们可以轻松制作出鲜美可口的小排骨，通过掌握糖醋小排骨的制作技巧，让我们的家常菜更加丰富多彩。尽量减少高热量的食品摄入、同时，我们也要注意健康饮食、保持健康的生活习惯。

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