学会做好糖醋小鱼干，让家人赞不绝口（简单易学的做法）

深受大众喜爱、香甜可口，口感酥脆，糖醋小鱼干是一道经典的家常小菜。很多人认为它难以制作、但是，需要许多复杂的调料和烹饪技巧。只要掌握正确的做法、就能轻松做出美味的糖醋小鱼干，其实不然。下面就由我来给大家分享一下这个简单易学的做法。

一：准备材料

姜片，青红椒，我们需要准备一些新鲜的小鱼干、蒜末等食材。生抽、盐，还需要一些调料、米醋，老抽等、包括白糖。这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。

二：处理小鱼干

鱼骨和沙子浮起来，让鱼鳞，将购买回来的小鱼干放在清水中浸泡30分钟。将小鱼干捞出来、并晾干水分、用清水冲洗干净，之后。

三：调制酱汁

老抽混合在一起、米醋，盐、在调制酱汁时，我们需要将白糖，生抽，调制出糖醋口味的酱汁。可以根据个人口味适量调整各种调料的比例。

四：处理配菜

姜片和蒜末也要备好，切成小块，将青红椒洗净去籽。

五：煎制小鱼干

煎至金黄色，加入适量的油，将炒锅放在火上，待油温升高后放入小鱼干。这样做出来的小鱼干更加酥脆，同时，也可将小鱼干裹上一层淀粉。

六：翻炒配菜

同时将炒锅洗净再次加热，倒入一些油后加入姜片和蒜末煸炒，然后放入青红椒块翻炒、将煎好的小鱼干捞出来放在碗里备用。

七：调制糖醋汁

用中小火煮开、将事先调好的酱汁倒入锅中、再放入小鱼干和翻炒好的青红椒继续翻炒。

八：收汁上桌

就可以将糖醋小鱼干装盘上桌了，汁液也已经浓稠时，等到鱼干和配菜都均匀地裹上了酱汁。增加食欲，可以用一些葱花或者香菜点缀一下。

九：关注细节

需要注意的细节很多、制作糖醋小鱼干时。切配菜要均匀，比如；不能让它们煎糊、煎小鱼干要掌握好火候；调味时要注意各种调料的比例；不能让汁液太稀或者太浓，最后收汁时要把握好时间。

十：美味与健康并重

但是含有一定的油脂和糖分，糖醋小鱼干是一道美味的家常小菜。注意控制摄入量，就要适量食用，想要享受它的美味。

十一：可以根据口味调整

可以根据个人口味适当调整各种调料的比例，在调制酱汁的过程中。喜欢甜一些的可以多放一些白糖，比如；喜欢酸一些的可以多加一些米醋。

十二：不同的小鱼干效果不同

比如黄鱼，银鱼等、在制作糖醋小鱼干时，可以选择不同的小鱼干。可以根据个人喜好来选择，每种小鱼干的口感和效果都不同。

十三：多样化的吃法

下酒菜等，或者做成小吃，糖醋小鱼干还可以和米饭一起搭配食用、除了单独食用以外。具有很高的食用价值和趣味性。

十四：制作方法简单易学

相信大家通过上面的介绍已经掌握了做糖醋小鱼干的基本步骤和注意事项。可以在家里轻松制作出美味佳肴、整个过程简单易学，不需要太多的厨艺经验。

十五：

制作起来也不难，糖醋小鱼干是一道美味可口的家常小菜。香甜可口的糖醋小鱼干、只要准备好食材和调料，掌握正确的做法，就能轻松做出口感酥脆。让自己和家人的味蕾都得到满足，希望大家都能尝试一下。

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