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肉质鲜嫩，是一道健康美味的佳肴，口感爽滑等优点，它有着酸甜可口，糖醋鳕鱼段是一道深受人们喜爱的传统美食。我们就来一起探究一下糖醋鳕鱼段的制作方法吧、今天。
准备食材
切成长条形的小段，准备1斤新鲜的鳕鱼。还需要准备葱姜蒜，青椒等调料、红椒、同时。
腌制鳕鱼
加入适量盐，腌制时间不宜过长，将鳕鱼放入大碗中，料酒进行腌制。
调制糖醋汁
适量白醋和料酒，调制成糖醋汁备用、准备一碗白糖。
处理葱姜蒜和辣椒
将葱、青椒切成小丁、红椒、蒜切末、姜。
炸鳕鱼
取出备用、将腌制好的鳕鱼段放入热油锅中炸至金黄色。
爆香调料
加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢，锅中留少许油。
加入辣椒丁
青椒丁加入锅中，将切好的红椒，继续翻炒。
加入糖醋汁
将酸甜味分布均匀，快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。
加入鳕鱼段
用铲子将汁料均匀地倒在鳕鱼上，将炸好的鳕鱼段加入锅中。
小火炖煮
转小火，让鳕鱼入味、加盖焖煮5分钟左右。
添芡勾薄
让汤汁更加浓稠，在翻炒时加入适量的淀粉水勾薄芡。
出锅装盘
浇上糖醋汁和葱花即可，将煮好的糖醋鳕鱼段盛出装盘。
品尝糖醋鳕鱼段
口感软嫩、入口肉质鲜美，糖醋鳕鱼段表皮金黄酥脆，味道酸甜可口，让人回味无穷。
小贴士
可以适当加些蜂蜜或冰糖、增加甜度，制作糖醋鳕鱼段时；同时也可以根据个人口味调整配料比例。
只需准备好食材和调料，通过本文的介绍，并按照正确的步骤进行处理即可，我们可以看到制作糖醋鳕鱼段并不难。相信这道美食一定能够成为您家人的新宠！
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