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无论是外婆还是妈妈都会为我们准备这道经典美味，糖醋鱼块是一道充满童年回忆的美食。让家人们一起品尝那份回忆，我们也可以在家中轻松制作这道美食，如今。
准备食材
切成小块备用、从市场上选购一斤新鲜的草鱼。我们需要使用糯米粉、糖，香醋等食材，葱姜蒜，盐，为了保证口感。
切好小鱼块
再将鱼肉切成小块备用，将新鲜的草鱼洗净后去皮去骨。这样煮熟后口感才更加的好，切好的小鱼块大小要均匀。
腌鱼块
这样可以去腥增香，用盐和白胡椒粉腌制鱼块30分钟。我们需要在锅中加入适量的香油和花椒炸至香味四溢、然后捞出花椒和油渣，同时。
裹上淀粉
这样可以起到保护鱼肉不容易破碎的作用，将腌好的鱼块裹上一层干淀粉，还能让鱼块更加酥脆。
热锅凉油
不要将锅里的油倒掉、加热到八成热，锅里放油，然后放入鱼块炸至金黄色捞出，留作后用。
酸甜汁的制作
将糖、调成酸甜汁备用、白醋，番茄酱和水混合均匀。喜欢甜一些可以多放一些糖，这个汁的比例要根据自己口味调整。
焯水
然后焯水一下备用、青椒和洋葱切成条状，将小胡萝卜。同时让它们更加嫩滑，这个步骤是为了去除蔬菜的涩味。
炒蔬菜
然后放入焯好水的蔬菜，翻炒均匀，最后盛出备用，让调料充分渗透，热锅凉油后放入葱姜蒜末爆香。
下酸甜汁
小火焖煮2，加入适量淀粉调匀勾芡，最后加入刚刚炸好的鱼块、再将之前制作的酸甜汁倒入锅中烧开-3分钟。
装盘
这样看起来也更加美观，撒上葱花和香菜，将焖好的鱼块和调味汁倒出来。更加的营养健康、我们还可以将之前炒好的蔬菜摆在鱼块周围。
食用方法
也是一份温暖的情感传承，可以选择搭配米饭或者面条食用，将这个经典美食与家人一起分享那份童年回忆。
小贴士
所以油量要适当控制，糖醋鱼块的制作需要多次油炸，不宜过多。为了保持口感、我们需要在裹上淀粉后尽快炸制，不要让鱼块过度吸油，同时。
健康的搭配
芹菜等、比如凉拌黄瓜，除了米饭和面条外，帮助我们更好的消化，我们还可以选择搭配一些清淡的小菜。
糖醋鱼块的变化
也可以改成纯甜汁或者纯醋汁，如果你不喜欢酸甜味道太重。木耳等，同时在蔬菜的选择上也可以根据自己口味来搭配，比如加入青豆。
制作起来也不难、糖醋鱼块是一道让人回味无穷的经典美食。就能轻松做出美味可口的糖醋鱼块、只要掌握好关键步骤，一起来品尝这份童年回忆吧！
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