学会制作美味的糖醋炸鸡蛋丝（家常糖醋炸鸡蛋丝）

口感酥脆，糖醋炸鸡蛋丝是一道经典的中式菜品，咸香鲜美。而且成本低廉、非常适合家庭日常食用，制作过程不仅简单易行。我们就来分享一下制作糖醋炸鸡蛋丝的秘诀和方法、今天。

准备食材和调料

面粉，淀粉，大葱等主要食材，番茄酱等调料，还要准备醋，在制作糖醋炸鸡蛋丝前，白糖，生姜，盐，白胡椒粉，我们需要准备鸡蛋。

打好蛋液

搅拌均匀、加入适量盐和白胡椒粉，将两个鸡蛋打在碗中。搅拌成面糊、然后把面粉和淀粉混合在一起，筛入鸡蛋液中。

炸制鸡蛋丝

用小火加热，将准备好的鸡蛋液倒入平底锅中。用铲子将其推向一侧、当锅中的鸡蛋液开始凝固时，切成细条、继续煎炸至金黄色后取出。

制作糖醋汁

用中火烧至溶化、将适量白糖放入锅中。醋、番茄酱和姜片，继续加热煮沸，加入适量水。然后用淀粉调成稠汁备用。

糖醋炸鸡蛋丝

加入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀即可、将切好的鸡蛋丝倒入锅中。

制作美味糖醋炸鸡蛋丝的技巧

制作糖醋炸鸡蛋丝的关键在于操作技巧。达到酥脆的口感，首先要注意火候，以保证鸡蛋丝可以均匀受热。以免太稠或太稀影响口感、要把握好鸡蛋液和面糊的比例。

创意变化：糖醋炸虾球

不妨试试变换一下口味，如果你觉得糖醋炸鸡蛋丝有些单调。翻炒均匀即可，将炸制好的虾球放入糖醋汁中。

健康小贴士：少盐少油

我们要注意减少盐和油的摄入量，为了健康饮食。花生油等，比如橄榄油，在制作糖醋炸鸡蛋丝时、使用健康油品，可以适量减少盐的用量。

美食推荐：糖醋炸鸡米粉

不妨试试加入米粉一起制作，如果你觉得单单吃糖醋炸鸡蛋丝有些单调。用开水冲洗干净备用，将米粉煮至七成熟后。加入米粉和调好的糖醋汁，将切好的鸡蛋丝倒入平底锅中、翻炒均匀即可。

注意事项：鸡蛋煎炸时间

要注意煎炸的时间，在制作鸡蛋丝时。口感变差、如果时间过长、鸡蛋丝容易变得焦黄。

小贴士：鸡蛋液筛过

可以事先将其筛过、这样可以去除其中的蛋壳碎屑，制作鸡蛋液时、使鸡蛋丝的口感更佳。

美食推荐：糖醋炸鸡排

可以试着制作糖醋炸鸡排，如果你觉得糖醋炸鸡蛋丝有些不够填饱肚子。使其松软后再裹上面糊，用刀背轻轻拍打、将鸡胸肉切成大片。然后放入调好的糖醋汁中，热油锅中放入鸡排煎至金黄色、快速翻炒均匀即可。

小贴士：面糊要搅拌均匀

要注意搅拌均匀，在制作面糊时。影响鸡蛋丝的口感，面糊中可能会有一些干粉，如果不搅拌均匀。

注意事项：调料比例要适中

要注意调料的比例，在制作糖醋汁时。口感会过于酸涩，如果醋太多；容易变得过于甜腻，如果白糖太多。在调料比例上要注意适量控制。

只需要几步就能轻松完成，制作糖醋炸鸡蛋丝是一道简单易行的家常美食。以及适量调配调料，关键在于掌握好火候和操作技巧。能够学会制作出更加美味的糖醋炸鸡蛋丝，希望大家通过本文的分享。

Tags：糖醋炸鸡蛋丝