超级简单的糖醋炸排骨，让你在家也能吃到外面的美食（超级简单的糖醋炸排骨）

其口感鲜美、甜酸适中，外酥里嫩，糖醋炸排骨是一道深受人们喜爱的美食，深受人们喜爱。很多人对于糖醋炸排骨的制作方法并不是很清楚，不过。笔者就为大家详细介绍一下糖醋炸排骨的做法，让大家也能在家轻松享受到这道美味佳肴，今天。

选料

无血丝的带有一定肥肉的小肋排、色泽红润，外观完整，有嚼劲，选用肉质坚实，保证口感鲜嫩。

处理

1.切成小段备用，将小肋排洗净，沥干水分。

2.方便入味，在切好的小肋排上划几刀。

腌制

1.酱油、将小肋排放入盆中，加入适量的盐，姜片、腌制20、料酒-30分钟。

2.放入冰箱冷藏至少半个小时，将腌制好的小肋排均匀的裹上一层淀粉。

炸制

1.油温不要太高、放入已经腌制过的小肋排，小火炸制至金黄色捞起，热锅凉油。

2.备用，将炸好的小肋排沥干油分。

调味

1.加入适量的白糖和白醋，取一只锅，烧至糖完全融化成棕色。

2.加入少许盐和生抽，倒入适量的清水、烧开后加入淀粉水调匀。

糖醋汁

1.烧开后加入小肋排，将糖醋汁放入锅中，用中火慢慢翻炒。

2.直到汁水变稠，将小肋排和糖醋汁充分混合。

出锅

1.倒入之前煮好的糖醋汁、将已经糖醋炸好的小肋排装盘、即可食用。

2.可以添加一些葱花或者芝麻等调料进行装饰，根据自己的口味。

小贴士

1.否则容易糊掉，炸排骨的油温要适中。

2.过淡会影响口感、过深会影响美观、糖醋汁的颜色要掌握好。

糖醋炸排骨的功效

1.有提高免疫力，促进胃肠蠕动等功效，肉质丰满细嫩。

2.促进新陈代谢，糖醋汁中的白醋能清热解毒。

与其他菜肴搭配

1.红椒等蔬菜制作成糖醋排骨拼盘，可以配合土豆。

2.营养更丰富，可以配合炒米粉，炒面等配菜。

糖醋炸排骨的历史渊源

1.是一道传统的家常菜肴，糖醋排骨起源于江南一带。

2.是一道饱含民族文化的美食、历史悠久。

糖醋炸排骨的地区特色

1.口感软嫩，江南一带的糖醋炸排骨比较甜。

2.口感更鲜香、四川的糖醋炸排骨加入辣椒和花椒。

糖醋炸排骨的变化

1.糖醋里脊等其他肉类，可以将排骨改为糖醋鸡块。

2.加入各种不同的调料进行尝试、可以改变糖醋汁的口味。

做糖醋炸排骨需要注意的事项

1.腌制时间不能太长，排骨要选用新鲜的肉。

2.颜色太深会影响口感，制作糖醋汁时要掌握火候。

本文为大家介绍了糖醋炸排骨的制作方法及相关注意事项。是一道美味可口的佳肴，营养丰富，制作简单。让家人和朋友都能品尝到这道美食的美味、希望大家能够尝试制作一下。

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