香甜可口的糖桂花红枣醪糟做法大揭秘（用新鲜桂花、红枣和米酒）

醪糟成为了许多家庭餐桌上的常客，每年到了秋季。小编就来分享一款特别的醪糟——糖桂花红枣醪糟、而今天。还有滋补养生的功效，它不仅香甜可口。让我们一起来看看这款美味佳肴的制作方法吧！

准备工作

我们需要准备一些食材和工具。需要准备的食材包括：红枣、糯米和米酒，新鲜的桂花。一个锅、一个细网筛和一个密封容器、工具方面需要准备的有一个大碗。

浸泡米酒

加入适量的米酒浸泡、将糯米洗净后放入碗中。放置在室温下约8小时，直到糯米变软并吸满米酒、用保鲜膜盖好碗。

准备桂花

用筛子将桂花沥干水分，将桂花用清水浸泡10分钟后、备用。

处理红枣

然后去掉枣核，将红枣用温水浸泡约20分钟，将红枣肉切成小块备用。

蒸糯米

加入适量清水，煮至糯米变软，将浸泡好的糯米放入锅中。然后把糯米倒回锅里再用小火蒸约20分钟、直到糯米完全熟透，然后将煮好的糯米放入细网筛中，用手压出多余的水分。

混合食材

加入切好的红枣和桂花，将蒸好的糯米放入大碗中。再倒入少量的米酒拌匀、搅拌均匀后。

加糖

再搅拌均匀，根据个人口味加入适量的白糖。

装盆发酵

放置在温暖的地方静置发酵，将拌好的醪糟倒入密封容器中，盖上盖子。通常需要3-口感细腻，直到醪糟变得微甜微酸、4天时间。

注意事项

避免细菌滋生，制作醪糟需要注意卫生。发酵时应该注意环境的温度和湿度，不宜过高或过低，同时。

美食分享

还可以作为美容养生的食品，制作好的糖桂花红枣醪糟不仅可以作为美食享用。经常食用可以起到滋养肌肤的作用，尤其是女性。

口感特点

香气四溢、入口细腻顺滑、这款醪糟的口感特点是甜中带酸，有一种非常特殊的桂花芳香味。

养生功效

可以帮助身体健康、而米酒中含有丰富的维生素和矿物质元素，红枣具有养血益气的功效、桂花具有活血通络和提高免疫力的作用。

适宜人群

特别是女性、糖桂花红枣醪糟适合各种人群食用，贫血者和容易失眠的人。

其他变化

也可以加入莲子、除了红枣外，花生等食材增加口感和营养价值。可以加入少量的黄酒或白酒，如果喜欢酒香更浓郁的口味。

但只要掌握好方法和注意事项，糖桂花红枣醪糟制作过程虽然有些繁琐，就能轻松制作出美味的醪糟。也能更好地保持健康、希望大家能够在享受美食的同时！

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