美食制作，糖莲藕好滋味（营养丰富）

营养丰富，深受人们喜爱，口感清新甜脆，糖莲藕是一道传统的美食，加入适量的糖制成，以藕为主料。让我们一起来了解如何制作这道美味佳肴，在这个美食飘香的季节里。

选择新鲜的藕：看外形、闻气味、用手摸

首先要选择新鲜的藕作为材料。没有破损或斑点、色泽洁白，好的藕外形圆润。不要有霉味或其他异味，闻气味时应有清香味。坚硬而没有软塌现象，摸起来时应该感觉到光滑。

去皮、洗净：用小刀削皮、泡水洗净

否则会浪费藕的肉质，注意不能刮太深，将新鲜的藕用小刀削去表皮。确保干净卫生，然后将藕洗净，用清水冲洗几遍。以去除其中的泥沙和杂质，将藕放入清水中浸泡1小时。

切片、煮烂：刀工要匀整、火候要掌握好

注意刀工要匀整，将藕切成厚度大约为2毫米的片状。时间过短或过长都会影响到最终口感，时间约为20分钟左右，接着将切好的藕片放入开水中煮烂。煮好后的藕片应该变得柔软透亮、火候掌握好。

捞出沥干：待凉后脱水

等待其自然冷却、将煮烂的藕片用漏勺捞出，放在盛有清水的容器中。以去除其中的水分，但不能挤得太干、否则容易断裂、然后再将藕片挤压一下。

制作糖浆：加糖、加水、慢火煮

按3:2的比例来搭配，慢火煮开后不断搅拌、将适量的白糖和清水倒入锅中。开大火煮沸、待糖完全溶解后，煮至糖浆的稠度与蜜一样即可。

加入藕片：一次不能过多，翻拌均匀

注意一次不能过多，否则会影响糖浆的稠度，将煮烂的藕片逐个放入糖浆中。以此类推，翻拌均匀后再加入下一份藕片。

加入莲子：煮软捞出、加入糖浆

搅拌均匀，将干净的莲子放入开水中煮软后捞出、加入刚刚做好的糖浆中。莲子的香气和口感会增强整道美食的美味度。

炒制成型：待凉后反复翻拌

开大火翻炒，将加好藕片和莲子的糖浆倒入锅中。再进行反复翻拌、口感细腻，以保证其形状完整，当液体浓稠后，趁热倒入平底盘或者托盘中，晾凉后再用勺子压成小方块。

装盘上桌：可撒些芝麻或核桃碎增加口感

就可以进行装盘和上桌了、待糖莲藕完全冷却之后。以增加其口感和美观度，在盛好的糖莲藕上可以撒一些芝麻或者核桃碎。

糖莲藕的功效：滋补养颜、清热解毒

而且对人体有着很多的滋补功效，糖莲藕不仅好吃。可以滋补养颜，它含有丰富的维生素和微量元素。口腔溃疡等情况、糖莲藕能够清热解毒，有助于改善口臭。

糖莲藕的营养价值：含有多种营养素

如维生素C，铁，蛋白质，钙、维生素E等，糖莲藕是一种营养价值很高的食品、还含有多种维生素、脂肪，如淀粉，含有多种营养素，锌等。

糖莲藕的吃法：早餐、下午茶、甜点

下午茶或者甜点来食用，糖莲藕可以作为早餐，具有美容养颜的效果。它也是一种非常适合携带的零食、可以随时享用、同时。

糖莲藕的保存方法：密封保存在阴凉干燥处

以防止受潮变质、制作好的糖莲藕要放在干燥，阴凉处，通风。以便长期保存、是将其装在密封袋或密封罐中。

糖莲藕的变式：加入其他食材制作

例如加入桂花，红枣等，糖莲藕可以与其他食材组合使用，可以增加它的口感和营养价值。口感更加香脆可口，也可以将其做成油炸糖莲藕。

糖莲藕制作简单，口感清新甜脆

煮烂，加糖等多个环节、糖莲藕是一道传统的美食，在制作过程中需要注意选材。糖莲藕的制作过程还是比较简单的，但是总体上来说。它的口感清新甜脆、营养丰富、是一道非常值得尝试的美食，最重要的是。

Tags：糖莲藕