清爽美味，营养丰富——紫菜豆腐汤的做法（健康家常菜，炎炎夏日好选择）

夏日的炎炎烈日下，总是让人感到油腻和厌倦。一份清爽美味的汤品，不仅能够解除暑气，还可以为身体提供所需的营养。其中，以紫菜豆腐汤为代表的健康家常菜，不仅简单易制，而且口感鲜美，备受人们喜欢。接下来，本文将为您介绍紫菜豆腐汤的制作方法及注意事项，助您在家也能享受美食。

准备食材——绿豆芽、紫菜、嫩豆腐、姜、葱、盐、鸡精

在制作紫菜豆腐汤之前，需要准备好所需的食材。此时需要注意豆腐的选购：应选择色泽洁白，口感细嫩的嫩豆腐。此外，为了保证口感和味道，应选用新鲜的紫菜和绿豆芽，将姜、葱分别洗净切片备用。

绿豆芽、紫菜提前处理

在开始制作之前，需要先将绿豆芽清洗干净去掉根部，同时将紫菜用清水浸泡5分钟左右去除杂质。这样做不仅有利于口感的提升，同时还可以避免因为细节问题而影响到汤品口感。

切嫩豆腐

将嫩豆腐取出，用刀轻轻切成大小均匀、不易碎的小块。嫩豆腐比起其他豆腐更加细嫩，散发出的鲜香味道也会更加浓郁。

热锅凉油下姜葱

在锅中放入适量食用油，烧至4成热，然后加入切好的姜片和葱段煸炒。这样可以在一定程度上去除豆腥味、去除油腻味，还能增加汤品的香气。

加入清水烧开

等到姜葱散发出香味之后，就可以加入适量清水开始烧开。此时需要注意火候，一定要掌握好热度，以免汤品口感受到生涩的味道。烧开后，转小火焖煮10分钟左右，煮至豆腐入味。

放入豆腐煮软

在水烧开的同时，可以将切好的豆腐块放入锅中慢慢煮软。这个过程需要耐心等待，同时还要掌握好火候，不宜太大，否则豆腐很容易被煮烂。

加入绿豆芽焯水

在豆腐快熟的时候，可以将提前处理好的绿豆芽焯水。这个过程需要注意时间，一般不宜过长，保持颜色翠绿、口感鲜嫩即可。

加入紫菜、盐和鸡精

随后将泡好的紫菜加入锅中，再加入适量的盐和鸡精，调整口味。这样做可以使汤品更加鲜美可口，还能够为身体提供所需的营养。

小火慢煮

将紫菜加入锅中后，将火调至小火，继续焖煮约5分钟。这样做可以保证汤品的鲜香味更加浓郁，口感更佳。

加入胡椒粉

在煮好之后，可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉。胡椒粉具有提高食欲、促进消化的作用，同时还能够增强汤品的味道。

撒上葱花

可以将切好的葱花洒在汤品上面，增加美感和口感。葱花还能够清爽解暑，让汤品更加健康美味。

小贴士——适量加水

制作紫菜豆腐汤时，需要注意加水量不宜过多或过少。太多会使汤品过于稀薄，太少则会影响煮出来的味道。在加水时一定要掌握好分量。

小贴士——绿豆芽焯水

为了保持绿豆芽的鲜嫩口感，建议在放入锅中煮之前，先将其焯水。焯水的时间不要过长，以保证口感和色泽。

小贴士——鸡精的使用

在制作紫菜豆腐汤时，可以适量加入鸡精来增加汤品的味道。但是需要注意使用量，过多会影响健康，建议使用的量不超过5克。

紫菜豆腐汤是一道简单易制、营养丰富的家常菜。只要掌握好制作方法和注意事项，就可以在家中享受美食了。最后提醒大家，不仅仅是味道，安全卫生也是制作汤品时必须重视的问题。

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