桅子花蛋汤的家常做法（用最简单的方法）

都有一道美食——桅子花蛋汤，在中国南方的大部分地区。营养丰富、非常适合夏季食用、这道汤味道鲜美。难以制作，然而、很多人却认为这道汤太过复杂。每个人都可以轻松煮出一碗美味可口的桅子花蛋汤，其实，只要掌握了正确的方法。

选购食材

我们需要先准备好所需的食材，在制作桅子花蛋汤之前。我们需要购买新鲜的桅子花。桅子花的颜色会比较深，通常情况下，但要注意选择不带有任何斑点或者坏点的新鲜花朵。猪骨和一些调味料，我们还需要一些嫩肉鸡蛋。

准备猪骨和配料

我们需要先将猪骨浸泡在清水中、在开始制作桅子花蛋汤之前。并加入一些姜片和葱段，将其放入锅中。将锅置于炉火上，接着，煮开后再转小火慢慢炖煮。提高汤的香气、以及一些料酒和生姜、当猪骨熬制出浓郁的汤汁后，我们可以加入适量的盐和味精。

准备桅子花

我们需要将花瓣剥离并洗净、在处理桅子花时。这样可以去除其中的苦味、将花瓣放入清水中浸泡10分钟。将桅子花控水并备用、接着。

准备鸡蛋

轻轻地搅拌均匀、在准备鸡蛋时、我们需要先将鸡蛋打入碗中。不要过度搅拌，否则会使鸡蛋变得过于绵软，注意。

烹制汤底

我们可以开始烹制汤底了，在上述工作完成后。并加入桅子花、再煮5分钟左右、将炖好的猪骨汤倒入锅中。可以适当加入盐和味精、如果觉得味道不够浓郁，此时，我们可以尝试一下汤的味道。将鸡蛋液慢慢倒入锅中，接着，同时用筷子轻轻地搅拌均匀。

加入调料

我们还可以根据自己的口味加入一些调料、在烹制桅子花蛋汤时。增加汤的香辣味道，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。提高汤的口感，还可以加入一些葱花和香菜。

焯水

我们还需要对桅子花进行一次焯水处理，在煮桅子花蛋汤时。并将桅子花放入锅中，将锅加热至沸水状态。立即捞出桅子花，等水重新烧开后、并用冷水冲洗一下。

汤中加入桅子花

最后一步就是将焯好的桅子花加入锅中、在烹制桅子花蛋汤时。我们需要等到汤再次沸腾后、立即关火，此时。这样可以保证桅子花不会过度煮烂。

汤的色泽

美观大方，煮好的桅子花蛋汤颜色黄白分明。且不会有蛋花散乱或凝固成块的现象，清透、蛋花洁白。

桅子花的口感

桅子花应该煮得越烂越好，以便增加汤的浓郁度，桅子花蛋汤的桅子花是其重要特点之一，并且具有爽脆口感。

鸡蛋的口感

不宜过于老化或太生，桅子花蛋汤中的鸡蛋应该呈现出嫩滑可口的口感。

汤的香气

香味浓郁持久、桅子花蛋汤的香气清香怡人。其中猪骨汤及其调料的用量是提高桅子花蛋汤香气的关键。

饮用方法

浇上一些葱花和香菜，烹制完成后，我们可以将桅子花蛋汤盛入碗中。口感更佳，搭配一些白米饭或者面条食用，还可以将汤汁倒入碗中。

营养价值

其中桅子花含有丰富的维生素和矿物质，桅子花蛋汤营养丰富、能够改善皮肤的质量和增加免疫力。有助于增强体力和提高免疫力、而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养成分。

而且味道鲜美，营养丰富，制作方法简单，桅子花蛋汤是一道南方美食。正确地处理和烹制，通过选择优质的食材，每个人都可以轻松煮出一碗美味可口的桅子花蛋汤。

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