如何烹制地道的维也纳牛肉汤（15个步骤教你制作口感浓郁的维也纳牛肉汤）

备受欧洲人喜爱的传统美食，维也纳牛肉汤是一道源自奥地利。成为不少人在寒冬之际的暖胃之选、这道汤以其丰富的口感和浓郁的味道。更别提掌握其烹制技巧，然而，在中国，尤其是在北方地区，很多人对于这道美食并不熟悉。带领大家一起来制作地道的维也纳牛肉汤，本文将以详细的步骤。

选购牛肉

选购牛肉是制作维也纳牛肉汤的关键环节。质地较为韧性、建议选用牛腩或牛尾等部位的肉，能够熬制出香浓的高汤。无异味，在购买时需要注意肉质新鲜。

焯水去腥味

去除血水和腥味、将选好的牛肉放入沸水中焯水，同时也可以防止牛肉煮烂时散开。

调配香料

我们需要调配合适的香料，为了增加维也纳牛肉汤的味道。西芹等蔬菜，通常可以选择洋葱、胡萝卜，以及百里香，蒜头等调味料，迷迭香。

煮牛肉高汤

加入调配好的香料后转小火慢炖，将焯水后的牛肉放入清水中煮开，让肉的鲜味和香味充分融入高汤中。建议煮制至少2-使得高汤口感更加浓郁、3个小时。

过滤高汤

我们需要用勺子或网漏等工具将其取出，当熬制好的高汤中的杂质浮起来时、保证高汤清澈透明。确保清除所有杂质，然后再用纱布过滤一遍。

加入蔬菜

让维也纳牛肉汤更加美味可口，可以根据个人口味加入适量的蔬菜，西芹等，胡萝卜，待高汤煮好后，如洋葱。

调整口味

我们需要对其进行适当的调味，为了让维也纳牛肉汤口感更佳。胡椒等调料，建议加入一些盐，使得汤的味道更加均衡。

煮面条

我们还需要煮面条，在制作维也纳牛肉汤的同时。依据个人口感选择煮制时间，选择比较常见的宽面条或蛋面。

切牛肉

稍微晾凉后切成片状、将熬制好的牛肉取出。以达到更好的视觉效果、建议尽量保持切面均匀。

装盘

再摆上切好的牛肉片和适量的蔬菜、倒入煮好的高汤，放入碗中，将煮好的面条捞起。可以撒上一些香草叶等装饰品、如果需要。

美食享用

就可以享用美食了、维也纳牛肉汤制作完成后。感受满口的鲜香和口感、用汤匙舀起一口热气腾腾，咬下一口，再将切好的牛肉片夹起、浓郁醇香的汤面。

适量食用

建议适量食用，但由于其中的油脂和盐分比较高、以免影响健康，虽然维也纳牛肉汤美味可口。

注意保存

需要注意保存，如果剩余的维也纳牛肉汤无法一次食用完毕。在3天内食用完毕，放入冰箱冷藏保存、建议将其放入密封容器中。

变化口味

我们可以在制作中进行一些变化，为了让维也纳牛肉汤更加多样化。创造出属于自己的口味，鲜虾或者土豆等材料，例如可以加入其他蔬菜。

分享美食

制作起来不难，维也纳牛肉汤是一道美味的传统佳肴，但需要一定的耐心和技巧。那么不妨和家人或朋友分享这道美食的美味，也让这份传统文化更加广泛传播，如果您已经掌握了制作的技巧。

调整口味等关键步骤，煮制高汤，只需要掌握好选购食材，制作维也纳牛肉汤并不是一件难事。相信大家都可以烹制出浓郁可口的维也纳牛肉汤，只要有一颗爱好美食的心。

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