怀念儿时味道——双椒炒黄瓜的家常做法（家里的味道真好）

小时候，那味道让人回味无穷、家里总是会有一道清爽可口的双椒炒黄瓜，每逢炎炎夏日。仿佛依然可以闻到它淡淡的香气，现在想起来。下面我将为大家介绍这道儿时经典美食的制作方法。

一、准备食材——黄瓜和辣椒

最重要的食材就是新鲜的黄瓜和辣椒，在制作双椒炒黄瓜的过程中。质地脆嫩的品种，黄瓜要选择不老不黄；不仅色彩鲜艳，辣椒则要根据个人口味选择，而且口感更加丰富，建议使用红、绿两种颜色的辣椒。

二、切好黄瓜和辣椒

辣椒则可以切成细丝或者小块，视个人口感而定，将新鲜的黄瓜切成片或者块。注意：使其更加爽脆，切好的黄瓜和辣椒需要放入冷水中泡一会儿。

三、调制调料——葱姜蒜和盐

将葱、然后在碗中加入盐搅拌均匀，姜，蒜分别切碎备用。十分美味，这样制作出来的双椒炒黄瓜既有咸味又有香味。

四、热锅凉油——锅不锈、油不粘

然后倒入适量的油，等油温上来后再加入葱姜蒜，将锅加热至七成热。注意：否则会影响整道菜的口感，这时候不要让葱姜蒜煎过头。

五、放入辣椒——香气四溢

即可放入切好的辣椒，待葱姜蒜炒香之后、继续用中小火炒至辣椒发出香气。让人食欲大开，这时候的锅底已经有了浓郁的香味。

六、加入黄瓜——翠绿清爽

放入锅中，继续用中小火翻炒，将泡好的黄瓜捞出沥干水分，在炒制辣椒的同时。绿辣椒交相辉映、让人垂涎欲滴，色彩艳丽，黄瓜的翠绿色调和红。

七、淋入调料——咸鲜浓郁

再翻炒一会儿，待黄瓜稍微炒软之后、即可淋入之前调制好的葱姜蒜盐，加入适量清水。味道更加浓郁、这样做可以使调料充分渗透到黄瓜和辣椒中。

八、出锅装盘——香气扑鼻

即可出锅装盘，待水分基本收干后。让人垂涎欲滴、这时候整个屋子里弥漫着浓郁的香气。提升双椒炒黄瓜的美味程度、装盘时可以撒上适量芝麻或者香菜等配料。

九、喜欢加肉——更加鲜美可口

可以在炒黄瓜和辣椒之前先将肉片煸炒一下，然后再炒黄瓜和辣椒，如果喜欢吃肉的话。这样做可以使双椒炒黄瓜的口感更加鲜美可口。

十、添加其他蔬菜——丰富口感

丰富双椒炒黄瓜的口感和营养成分、还可以加入其他的蔬菜，比如豆角，土豆等，在炒黄瓜和辣椒的同时。

十一、佐以米饭——食欲倍增

能够很好地衬托出双椒炒黄瓜的清爽口感和咸鲜浓郁的味道，米饭的软硬度刚刚好，双椒炒黄瓜是一道非常适合搭配米饭一起食用的家常菜肴。

十二、适当加入醋——口感更佳

这样做可以使双椒炒黄瓜的口感更加酸爽，可以在淋入调料的时候适当加入一些醋、增加食欲，如果想让双椒炒黄瓜的口感更佳。

十三、调料和量要适宜——味道才好

否则会影响到整道菜的味道，不能过多或者过少，调料和量要适宜、在制作双椒炒黄瓜的过程中。建议根据自己的口味适量调整。

十四、烹饪时间不要太长——保持蔬菜营养

以保持蔬菜的营养成分和口感，烹饪双椒炒黄瓜的时间不要太长。炒制时间控制在5分钟左右即可，一般来说。

十五、——儿时的味道永恒

相信大家已经对双椒炒黄瓜的制作方法有了一个更加详细的了解，通过以上的介绍。而且味道清爽可口，给人以愉悦和满足的感觉、这道家常菜肴不仅色彩艳丽。也可以感受到一份亲情与温暖，儿时的味道永恒、希望大家在享用这道美食的同时。

Tags：双椒炒黄瓜