唇齿留香，营养丰富，家人大爱（唇齿留香）

既营养丰富，文蛤鸡蛋羹是一道地道的粤菜、又美味可口。给人带来满足感，它是以海鲜的鲜香和鸡蛋的细嫩相融合、口感清淡而不失口感。我们就来分享一下如何用简单易得的材料制作这道美食，今天。

准备材料

为了做好一道美味的文蛤鸡蛋羹，我们需要准备以下材料：鸡蛋，胡椒粉，文蛤，青葱、味精和生抽，盐、高汤或清水。

处理文蛤

让其吐净沙粒，将购买回来的文蛤放入清水中浸泡半个小时。直到它们张开壳子，然后把文蛤放在锅中加入清水煮沸。滤去残余的杂质，把清澈的文蛤汤留出来备用，捞出文蛤。

准备鸡蛋液

搅拌均匀，加入适量清水或高汤，把鸡蛋打在碗中。用不同比例的水和鸡蛋可以得到不同口感的羹，注意。

调味

胡椒粉、在鸡蛋液中加入适量盐，搅拌均匀，味精和生抽。

烹饪文蛤

加入文蛤和青葱爆炒、在锅中放入适量的油、加入一些盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

加入高汤

继续煮沸2，在锅中加入适量高汤或清水，待其沸腾后加入炒好的文蛤和青葱-3分钟。

倒入鸡蛋液

轻轻地搅拌一下、在煮好的文蛤和高汤中倒入鸡蛋液。以免使鸡蛋形成气泡，注意不要过度搅拌。

等待羹凝固

一般只需要2，文蛤鸡蛋羹的烹制时间很短-3分钟就能凝固。就可以关火了、当羹体不再液态时。

摆盘装盘

撒上一些青葱或香菜点缀，用勺子将文蛤鸡蛋羹盛到碗中。一道美味可口的文蛤鸡蛋羹就做好了。

文蛤的选购

新鲜度高的文蛤才能做出美味的文蛤鸡蛋羹，要选购外壳完整，无裂缝的文蛤、质地饱满、贝壳紧闭。

高汤的制作

高汤是提升文蛤鸡蛋羹口感的重要元素。牛肉，猪肉，鱼等材料煮沸，然后小火煮2、在水中加入鸡肉-3小时即可。

鸡蛋与高汤的搭配

让人吃了想再来一碗，鸡蛋和高汤的搭配可以提高文蛤鸡蛋羹的鲜香度和口感。

文蛤的营养价值

矿物质、对增强免疫力、维生素等营养成分，文蛤富含蛋白质，调节肝脏功能等有着积极的健康作用。

鸡蛋的营养价值

矿物质和必需氨基酸，能够增强身体免疫力，促进身体发育，鸡蛋是一种高蛋白，含有丰富的维生素，低脂肪的食品。

还有着清香的味道和细腻的口感，文蛤鸡蛋羹不仅营养丰富，是家常美食中不可或缺的一道菜品。让家人们吃得健康又开心，希望大家可以按照上述方作出美味的文蛤鸡蛋羹！

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