文蛤蒸丝瓜的做法（美味鲜香）

口感清爽而不腻，特别适合夏季食用，营养丰富的佳肴，以鲜嫩的丝瓜和鲜美的文蛤为主要食材，文蛤蒸丝瓜是一道色香味俱佳。让您轻松掌握，今天我们就来分享一下这道美食的制作方法。

一：选材和准备

这两种食材要选质地鲜嫩，首先我们需要准备新鲜的丝瓜和文蛤，新鲜无异味的。皮色光泽，丝瓜宜选择长而细，无斑点的；没有裂缝或缺口的，贝壳紧闭、文蛤应挑选外壳色泽光亮。料酒和盐等调料、另外还需要准备葱、姜。

二：清洗食材

切成约3，去籽，将丝瓜去皮-用清水冲洗干净，4厘米长的小段；用来去除沙粒、文蛤洗净后放入清水中浸泡1小时以上。

三：葱姜处理

姜切成片备用、将葱洗净切成段。

四：文蛤处理

使其自然张开、将浸泡过的文蛤用清水冲洗干净，将里面的沙粒洗净，用刀轻轻敲打贝壳。

五：热锅凉油

倒入油，待油温升高后放入葱姜爆香、将锅加热。

六：加入文蛤

盖上锅盖焖煮2，加入适量的料酒，将洗净的文蛤倒入锅中-直到所有文蛤打开贝壳、然后将锅离火，3分钟。

七：取出文蛤

将其余未打开贝壳的文蛤淘汰，用夹子或筷子将打开贝壳的文蛤捞出备用。

八：炒丝瓜

倒入适量油，再次将锅加热，放入丝瓜翻炒2-3分钟。

九：加入文蛤汁

同时加盐调味，将刚刚煮文蛤的汁液倒入锅中，烧开后再翻炒几分钟。

十：蒸制

将文蛤放在丝瓜上面，再淋上一些文蛤汁、将炒好的丝瓜装入蒸锅中。

十一：时间

呈透明状时即可关火，开火10分钟左右，待丝瓜软烂。

十二：出锅装盘

撒上一些葱花，将蒸好的文蛤和丝瓜装盘、即可食用。

十三：营养价值

提高体质等功效，具有增强免疫力，微量元素以及对人体十分有益的多种氨基酸，文蛤含有大量蛋白质；铁、维生素C等营养成分，能够滋养肌肤，而丝瓜则含有丰富的钙，促进消化等。

十四：注意事项

不要让文蛤和丝瓜煮烂或过熟，在制作过程中应注意掌握火候；文蛤过大或太老不宜选用。

十五：

制作简单，健康美味，文蛤蒸丝瓜是一道营养丰富，口感鲜美的美食。享受美食的同时也注意营养均衡，保持健康的生活方式、希望大家通过这篇文章，能够学会制作这道佳肴。

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