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其独特的制作方法和鲜美的口感深受当地人喜爱、文一大饼是杭州传统美食之一。更可以让大饼更加松软香甜、而在制作过程中，加入鸡蛋不仅能增加营养。我们将介绍以文一大饼鸡蛋的做法，让您在家也能轻松制作出色美食，下面。
准备材料
盐和水，首先需要准备的是面粉，油、鸡蛋，在制作文一大饼鸡蛋时。建议使用低筋面粉，口感更佳，其中面粉的选择非常重要。
调制面团
加入适量的盐和油，搅拌均匀后逐渐加水揉成面团，将面粉放入大碗中。避免影响面团的韧性、揉面的时间不宜过长。
分割面团
每个小块大小以手掌大小为宜、将揉好的面团分割成小块。
擀面皮
擀成的面皮厚度应该掌握好、过厚会影响口感，将小面团用擀面杖擀成薄皮。
加入鸡蛋
将鸡蛋均匀涂抹在面皮上，将一个鸡蛋打入擀好的面皮上，注意不要将鸡蛋涂得过多。
卷起大饼
卷成一条，将面皮卷起来，然后再卷成一圈。将圆形的大饼放在桌子上稍微发酵一会儿。
煎大饼
将大饼放入平底锅中慢慢煎熟，热锅凉油。影响口感，煎的时间要掌握好，不要煎过头。
翻转大饼
用铲子将大饼翻面，煎至一面金黄后，继续煎另一面。
再次翻转
煎至两面都均匀受热、待煎至两面都呈金黄色时，用铲子将大饼再次翻面，表面呈现出饼皮的膨胀感。
出锅
放在案板上切成块即可食用、煎好后将大饼取出。
口感介绍
饼皮薄而有弹性，文一大饼鸡蛋制作出来的大饼，鸡蛋的香味和味道也非常浓郁，口感松软。
食用建议
咸菜等食材一起食用、也可以作为早餐或下午茶的美食，可以搭配豆腐乳。
营养分析
还可以让人吃得更加健康，搭配文一大饼中富含蛋白质的面粉、不仅可以提供足够的营养、鸡蛋是人体所需的优质蛋白质来源之一。
文一大饼的文化背景
文一大饼源于宋朝，作为杭州的传统美食之一。因制作工艺独特而得名、传说当时文一路上有一家店铺售卖此类大饼“文一大饼”。
口感鲜美，以文一大饼鸡蛋为主要材料的美食，营养丰富，制作简单，是一道不错的家常菜。希望本文能够为爱好美食的读者提供一定的参考和帮助。
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